Caesar-salaatilla on erittäin rikas historia, ja se on perusta tämän ruuan muiden lajikkeiden valmistukselle. Tätä salaattia on paljon muunnelmia. Jotkut lisäävät klassiseen salaattiin kanaa, tomaattia, kinkkua, äyriäisiä jne., Mutta tärkeimmät ainesosat pysyvät silti ennallaan.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Romanon salaatin lehdet - 250 g;
- Parmenzan-juusto - 60 g;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- Krutonien valmistaminen:
- patonki tai valkoinen leipä (mieluiten kuivattu) - 150 g;
- oliiviöljy - 2 rkl. l.;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- suola.
- Kastikkeen valmistamiseksi:
- sitruuna - ½ kpl.
- Worcester-kastike - 1 tl;
- muna - 2 kpl;
- oliiviöljy - 2 rkl. l.;
- mustapippuria (jauhettua).
Käyttöohje
1
Tuoreet munat huoneenlämpötilassa, upota viileään suolaiseen kiehuvaan veteen noin minuutin ajan, anna sitten jäähtyä, kaada ne kylmällä vedellä. Jos säilytit munia jääkaapissa, lävistä ne varovasti tylpistä päästä ennen keittämistä.
2
Huuhtele Romano-salaatti perusteellisesti, pat kuivaa paperipyyhkeellä ja laita jääkaappiin.
3
Kypsennä krutonkeja. Kytke uuni päälle etukäteen. On välttämätöntä, että hänellä on aikaa lämmetä 180-200 asteeseen. Sillä välin mene leipää. Leikkaa kuori siitä ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi, joiden koko on noin 1x1 cm. Laita leivinlevylle ja kuivaa esilämmitettyssä uunissa, kunnes kultainen sävy tulee näkyviin noin 8 minuutiksi. Murskaa valkosipuli, murskaa se suolalla, sekoita oliiviöljyllä ja kuumenna pannulla miedolla lämmöllä. Kaada sen jälkeen ruutuputit lämmitettyyn astiaan, sekoita ja pidä tulella noin 2 minuuttia.
4
Raasta samalla krutonkeja, raasta parmesanjuusto hienolla raastimella.
5
Hiero salaattikulho valkosipulin kyntilla. Repi jäähdytetyn salaatin lehdet käsin pieniksi paloiksi ja laita kuppiin. Sen jälkeen ripottele niitä kylmällä oliiviöljyllä ja aktiivisesti, mutta liikuta samalla varovasti, jotta salaatti olisi ilmava.
6
Suola, pippuri, lisää sitruunamehu, Worcester-kastike ja sekoita.
7
Lisää seuraavaksi munat salaattiin ja sekoita siten, että ne peittävät kaikki salaatin lehdet.
8
Ripottele lopussa astia raastetulla parmesanilla ja krutonkeilla.
Hyödyllisiä neuvoja
Varmista, että repi salaatinlehdet käsillä, älä leikkaa veitsellä.
Sekoita kaikki ainesosat välittömästi ennen salaatin tarjoilua.
Säilytä pestyjä salaatinlehtiä jääkaapissa sekoittamiseen saakka. Tämän ansiosta ne ovat rapeampia.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kuinka keittää italialaista caesar-salaattia