Erittäin kevyt ja maukas ruokalaji, joka kannattaa kalliita ravintoloita. Näyttää hyvältä pöydällä eikä vaadi erityisiä keitto-taitoja. Se on hyvä lisä kotivalikkoosi.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 80 g fenkolia;
- - 2 kpl keskimääräisiä appelsiineja;
- - 1 kpl punaista greippiä;
- - 10 g korianteria;
- - 10 g persiljaa;
- - 40 g ponzu-kastike;
- - suola maun mukaan.
Käyttöohje
1
On parasta ottaa tuoretta fenkolia. Huuhtele fenkoli kylmällä vedellä, kuivaa vähän. Puhdista terävällä veitsellä. Leikkaa varovasti erittäin ohuiksi paloiksi. Viipaloitu fenkoli muista hieman käsilläsi ja jätä kuppiin.
2
Makea appelsiinit ovat hyviä tähän reseptiin, mutta voit käyttää myös appelsiineja hapon kanssa, kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistäsi. Pese appelsiinit ja greipit, kuivaa ja kuori. Erota appelsiinien ja greipin hedelmällinen mehu valkoisista kalvoista, koska ne tuovat katkeruuden maun mukaan.
3
Aseta leveälle tasaiselle lautaselle, jolla on pieni korotettu reuna, aseta tasainen kerros fenkolia, sitten appelsiinit ja greippi. Huuhtele vihreät viileässä vedessä. Ripusta se lehtiin ja anna kuivua hiukan. Tässä muodossa lehtiä ei muisteta ja ilme on raikkaampi. Koristele astia ennen tarjoilua vihanneksilla ja kastikkeella, haluttaessa ruokia voidaan suolata.