Chakhokhbili on kansallinen Georgian ruokalaji. Aikaisemmin se valmistettiin fasaanista ja nyt mistä tahansa siipikarjanlihasta, mutta useimmiten kanasta. Jos haluat tuntea valkoihoisen keittiön hengen, keitä tämä tuoksuva ja erittäin maukas ruokalaji.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 1 kana
- 4 sipulipäitä
- 0
- 8 kg kypsät tomaatit
- 0
- 5 rkl. kuiva punaviini tai valkoviini
- 2 rkl. rkl tomaattipastaa
- suolaa
- humala-suneli
- 3 valkosipulinkynsiä
- punainen kuuma maa ja mustapippuri.
Käyttöohje
1
Leikkaa puhdas kana annoksiksi poistamatta ihoa ja rasvaa. Kanan on oltava kuiva, tätä varten voit pyyhkiä sen paperipyyhkeillä. Paista kana esilämmitettyssä paistinpannussa rasvattomana, kunnes se on kullanruskea molemmin puolin. Siirrä keittoastiaan.
2
Paista sipulit voiksi, kunnes ne ovat kullanruskeita voissa. Siirrä sipulit kanalle.
3
Poista kuori tomaatista. Upota tätä varten tomaatit muutama minuutti kiehuvaan veteen. Ota sitten irti ja kuori voidaan poistaa veitsellä helposti. Leikkaa tomaatit ja paista kasvisöljyssä tomaattikastikkeella. Pane kaikki kanaa sipulien kanssa. Suolaa vähän.
4
Pane pannu maksimilämmölle ja kaada chakhokhbili viinillä. Keitä noin 5 minuuttia. kunnes alkoholi haihtuu. Vähennä sitten lämpöä, sulje kansi ja hauduta 20-30 minuuttia.
5
Lisää hienonnettu valkosipuli, yrtit, suneli-humala, kuumajauhettu punainen ja mustapippuri sekä suola maun mukaan. Sekoita hyvin. Poista se lämmöltä ja anna seistä 5-10 minuutin ajan. Tarjoile chakhokhbili, runsaasti sirotella hienonnettuja yrttejä.
Kiinnitä huomiota
Jos lisäät tuoretta punaista kuumaa pippuria, työskentele sen kanssa käsineissä. On tarpeen puhdistaa se siemenistä ja hienontaa.
Hyödyllisiä neuvoja
Talvella chakhokhbili voidaan valmistaa vain tomaattikastikkeella, joka on laimennettu puoli lasillista vettä.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kuinka keittää Georgian Chakhokhbili