Basilika on erittäin rikas kasvi, jolla on mielenkiintoisia purppura lehtiä, vaikka on olemassa lajikkeita, joilla on vihreitä lehtiä. Ei ihme, että sitä kutsutaan "kuninkaalliseksi ruohoksi" - basilikanlehdillä on erittäin vakaa tuoksu ja odottamatta öljyinen maku (rasvapitoisuus - 2%).
Valitse resepti
Eri lajikkeiden basilika tuoksuu eri tavalla: toisilla on minttu, kaneli-tuoksu, toisilla on laakerinlehti ja neilikka. Ja Jerevanin basilika tuoksuu teetä ja maustepippuria.
Basilika-aromi säilyy hyvin ja pysyvästi kuivatussa kasvissa, varsinkin jos basilikan kuivia lehtiä varastoidaan kunnolla - ilmatiiviissä astiassa ilman ilmaa ja vettä.
Ihanat aromaattiset ominaisuudet tekivät basilikasta yleisen mausteen Euroopassa. Italialaista ruokaa on yleensä mahdotonta kuvitella ilman basilikaa. Venäjällä tämä mauste ei ole niin yleinen. Koska kaikki eivät osaa käyttää sitä ruoanlaittoon.
Ruoanlaitossa basilikaa voidaan käyttää sekä tuoreena että kuivattuna. Lisäksi voit käyttää kaikkia kasvin maanpäällisiä osia - lehtiä, varret, siemeniä. Tuoreella basilikalla on suurin arvo - vitamiinien ja ravinteiden pitoisuus on suurin. Sitä lisätään tuoreisiin vitamiinisalaateihin. Keittoa, pastaa, paistettua kalaa, munaruokia, pizzaa ripotellaan tuoreella hienonnetulla basilikalla.
Tätä yrttiä käytettäessä pääsääntö ei ole liioittele sitä, muuten voit pilata astian. Ja vielä - sinun on lisättävä basilikaa astiaan aivan lopussa, kun keitetyt ruoat on jo poistettu tulesta.
Tuoretta basilikaa voidaan lisätä valmiisiin kastikkeisiin - majoneesiin, ketsuppiin ja muihin. Tällä tavalla parannetut kastikkeet monipuolistavat päivittäista valikkoa.
Basiliksen siemenet ovat käyttökelpoisia myös ruoanlaitossa - niitä voidaan lisätä keittoon, pääruokiin, salaattien kastikkeisiin.
On hyvä idea käyttää basilikaa etikan maustamiseen. Tätä varten basilikan lehdet laitetaan yksinkertaisesti etikkapulloon. Raaka vihannessalaatti, maustettuna sellaisella ”basilika” etikalla, saa epätavallisen miellyttävän maun.
Jotkut kotiäidit suosivat kuivattua basilikaa. Suola basilika on hyvin yksinkertaista. Pane hienonnettu basilika purkkeihin kaatamalla suolaa. Jokaista 100 grammaa basilikaa tarvitset 20 grammaa suolaa. Tällä tavalla suolattua basilikaa on suositeltavaa säilyttää jääkaapissa.
Ja lopuksi, resepti yksinkertaisimmalle salaatille tuoreella basilikalla. Viipaloi tuoreet kurkut, tomaatit, paprikat ja basilika. Lisää kuutioiksi mozzarellajuusto ja oliivit. Lisää suola ja mustapippuri maun mukaan. Ripottele sitruunamehulla ja mausta auringonkukkaöljyllä.