Huolimatta siitä, että hedelmiä ja vihanneksia voi löytää myymälähyllyiltä milloin tahansa vuoden aikana, todelliset kotiäidit valmistelevat edelleen talvea. Kysymys siitä, miten kotitekoisia valmisteita säilytetään, ei ole yhtä tärkeä asia kuin niiden valmistusmenetelmä, koska niiden säilyvyys riippuu tästä.
Valitse resepti
Käyttöohje
1
Kotitekoisten tuotteiden varastointi riippuu niiden tyypistä. Säilytä tuoreita vihanneksia, hedelmiä ja marjoja pakastimessa -18 asteen lämpötilassa jopa 6 kuukautta. Tällaiset aihiot eivät siedä toistuvaa jäädyttämistä sulatuksen jälkeen, koska ne menettävät kaikki hyödylliset ominaisuutensa, maunsa ja ulkonäkönsä.
2
Säilytä kuivatut työkappaleet hengittävissä kangaspusseissa lämpimässä paikassa välttäen kosteutta. Juuri siksi koi ja muut hyönteiset istutetaan kuivattuihin hedelmiin.
3
Tölkit, joissa on suolakurkkua ja muita välipaloja, steriloituja ja hermeettisesti suljettuja, voidaan säilyttää useita vuosia. Tätä varten sopii kaikki pimennetyt huoneet, joissa ei ole liian korkeita lämpötiloja. Jos on kellari tai kellari, aseta tölkit sinne. On tärkeää, että lämpötila on positiivinen, muuten suolakurkku voi jäätyä. Sen lisäksi, että pankit purskahtavat tästä, hedelmät itse sulamisen jälkeen menettävät maunsa. Pimeyttä tarvitaan niiden ulkonäön säilyttämiseksi. Jotkut hedelmät ja vihannekset menettävät värin, kun ne ovat auringossa.
4
Tarkista tölkit säännöllisesti. Jos kannet turpoavat ja sisällön ulkonäkö on muuttunut, aihioita valmistettaessa mikrobit pääsivät sisälle ja tuotteet huonontuivat. Näin voi tapahtua kaikenlaisella säilömisellä, mutta salaatit, joihin ei ole lisätty etikkaa, ovat alttiimpia tälle.
5
Hillot sisältävät tarpeeksi sokeria, jotta niitä voidaan säilyttää turvallisesti missä tahansa keittiön kaapissa tavallisten kansien alla. Jos puhumme tuoreista puristetuista marjoista tai hedelmistä, joissa on vähän lisättyä sokeria, niin tällaiset hillat rullataan tinakansiin. On parasta pitää ne kylmässä. Heille tarkoitettu kellari voidaan korvata jääkaapin hyllyillä.
Hyödyllisiä neuvoja
Joissakin keittiöissä on sisäänrakennetut ruokakomero ikkunalaudan alla. Talvella ne pitävät positiiviset lämpötilat vakavimpiin pakkasiin saakka, joten voit säilyttää talviesineitä tällaisessa jääkaapissa aivan kesään saakka.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Rakastajattelijoiden huomautus: vihannesten sadonkorjuu kesällä