Makea mehukas maissi on maukas sekä sinänsä - keitetyt suolalla että sata erilaista ruokia. Jos sinulla on tietty määrä tätä viljaa, jota et voi syödä kerralla, haluat varmasti pitää sen tuoreena niin kauan kuin mahdollista tai jopa varastoida sitä tulevaisuutta varten.
Valitse resepti
Tarvitset
- - vesi;
- - jää;
- - suola;
- - sitruunamehu;
- - suolaa.
Käyttöohje
1
Tuoreen maissin säilytys jääkaapissa Poista kuoret maissilakista ja poista "harja". Täytä iso kulho leveällä pannulla vedellä, lisää jääkuutioita ja yksi tl suolaa ja sitruunamehua jokaista litraa vettä. Aseta kuoritut korvat veteen 15 - 20 minuutiksi. Poista maissi korvista ja tyhjennä vesi siivilän läpi. Säilytä maissin ytimiä ilmatiiviissä muovisäiliössä tai vetoketjulla. Tällaisen maissin kestoaika on jopa kolme viikkoa.
2
Jos haluat varastoida maissia maissintähkään, se on myös kuorittava ja harjattava, suljettava vetoketjulla ja asetettava jääkaapiin. Suurinta osaa maissin lajikkeita voidaan säilyttää tässä muodossa enintään 3 päivää, tämän ajan kuluttua ne alkavat menettää makeutta. Erittäin makeat lajikkeet kestävät jopa 10 päivää.
3
Pakastetun maissin varastointi Poista kuori maissista terävällä veitsellä, poista kaikki täplät ja kypsymättömät jyvät mukin päissä. Keitä paljon vettä suuressa, leveässä astiassa, kun se kiehuu, valmista kulho kylmää vettä ja jäätä. Upota maissilakit kiehuvaan veteen 2-3 minuutiksi, poista sitten pihdit ja upota jäähän. Vaihda kylmä vesi tarpeen mukaan ja lisää jäätä. Levitä valmiit korvat pyyhkeelle kuivuaksesi.
4
Leikkaa maissin jyvät veitsellä ja pakata ne zip-pusseihin. Kirjoita päivämäärä pakkauksiin ja laita ne pakastimeen. Tässä muodossa maissia voidaan varastoida jopa puolitoista vuotta.
5
Jos haluat jäädyttää maissin maissintähkällä, kääri kukin muovipakkaukseen ja aseta se pakastimeen sen jälkeen kun ne ovat kuivuneet pyyhkeellä.
6
Säilykepuristetun maissin säilyttäminen Kuori maissi ja keitä korvia 10 minuutin ajan. Anna heidän jäähtyä. Leikkaa jyvät korvista ja täytä ne steriloiduilla purkeilla 9/10. Kaada maissi kylmällä keitetyllä vedellä. Lisää jokaiseen purkkiin 1 tl suolaa litraa vettä. Sulje tiiviisti kansilla ja laita viileään paikkaan 14 - 21 päiväksi. Lisää keitetty vesi, sulje kansi ja laita jääkaappiin. Tällaista maissia säilytetään noin 2-3 kuukautta.