Kuivattuja possini-sieniä käytetään keittojen, muhennosten ja välipalan valmistukseen. Oikein kuivaamalla ne säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuudet. Ja asianmukaisella maunvalmistuksella ne eivät eroa tuoreista sienistä.
Valitse resepti
Tarvitset
Sienet, vesi tai maito, sipulit, suola, pippuri, voi.
Käyttöohje
1
Kaada kuivatut sienet vedellä. Jokaista 100 grammaa sieniä tarvitset 625 grammaa vettä. Jätä ne veteen tunnin ajaksi, kunnes turpoaa. Voit käyttää myös lämpimää maitoa. Se tekee sienten mausta herkullisempaa.
2
Valuta ja huuhtele sienet, kunnes vesi on kirkasta. Joskus vettä ei tyhjennetä ja sitä käytetään lieminä. Mutta muista, että possini-sienet eivät pese kuivattuina.
3
Leikkaa suuret sientenpalat pienemmiksi. Ennen paistamista possini-sienet voidaan keittää, mutta tässä tapauksessa osa ravinteista jää liemessä. Tässä tapauksessa liemettä voidaan käyttää muiden ruokien, kuten keittojen tai kastikkeiden, valmistukseen.
4
Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä. Lisää voi, odota, kunnes se hajoaa. Voit keittää kasvis- tai oliiviöljyssä, mutta voi paljastaa paremmin ruokien ja mausteiden maun.
5
Paista sipulit, lisää sienet. Hauduta keskimmäisellä lämmöllä kunnes se on hellävaraista. Lisää suola, mausteet maun mukaan. On myös hyvä lisätä smetanaa tai kermaa possini-sieniin. Lisää jauhot sakeuttamaan kastike.
6
Tarjoile sieniä perunoiden, riisin tai vihannesten lisukkeen kanssa. Paistettua siansieniä käytetään myös salaateissa tai välipalana. Voit täyttää paprikaa tai kanaa sienillä.
Kiinnitä huomiota
Sienet ovat melko vaikeita imeä elimistöön, joten ne tarvitsevat lämpökäsittelyä.
Hyödyllisiä neuvoja
Suola lisätään parhaiten lopussa, koska sienet yleensä paistavat.
- 10 ruokia kuivattuja sieniä
- kuivatut possini-sienet