Höyrytettyjä ruokia pidetään perustellusti ruokavalioina, koska ne säilyttävät suurimman osan ravintoaineista. Lisäksi sellainen ruoka sulautuu helposti. Ehkä joillekin höyrytetty kala näyttää tuoreruoalta, mutta sinun täytyy vain kokeilla mausteita ja huomaat sen uudesta näkökulmasta.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- kalafilee tai pihvit - 1 kg;
- vesi;
- suolaa
- pippuri
- mausteet maun mukaan;
- kaksoiskattila tai pannu ja leveä lämmönkestävä levy.
Käyttöohje
1
Valmistele ensin kala. Pariskunnan maukkain asia on meritaimen, lohi, vaaleanpunainen lohi, pangasius, mutta mikä tahansa muu sopii. Raaputa vaa'at, poista sisäsivut, huuhtele huolellisesti. Leikkaa sitten jokainen ruho harjanteella kahteen osaan ja poista luut. Huuhtele ja kuivaa uudelleen liinalla. Jos haluat säästää aikaa, käytä valmiita kalafileitä tai pihvejä.
2
Ripottele tuloksena saatua filettä kevyesti sitruunamehulla tai oliiviöljyllä. Suola, pippuri ja raasta kuivattuilla yrtteillä (voit käyttää valmiita mausteita kaloille, mutta vähennä tällöin suolan määrää). Anna fileen jäädä 10-15 minuutiksi, jotta sillä on aikaa imeytyä tuoksuihin. Voit tehdä ilman mausteita, niin valmis ruoka on enemmän ruokavaliota.
3
Pidä ruokia, joissa kokit. Jos sinulla on kaksoiskattila, niin kaikki on yksinkertaista: kaada vettä alempaan astiaan, laita valmis kalapalikat trellisoituun kulhoon, sulje kansi ja aloita keittäminen kaksoiskattilan ohjeiden mukaan. Jos sinulla ei ole tällaista kotitalouslaitetta, älä epätoivo. Ensinnäkin tehtävä on keittää kalaa höyryä varten ja tavanomaisessa kattilassa. Kaada tätä varten vettä noin keskiosaan asti, aseta päälle leveä ja litteä lämmönkestävä levy, rasvaa se hiukan öljyllä ja aseta kalat ulos. Jos et ole käyttänyt mausteita, päälle voit laittaa muutama oksa tilliä ja sitruunaviipaleita. Peitä filee kalvolla ja sulje kansi päällä, laita keskilämpötilaan.
4
Höyrytetty kala kypsennetään hyvin nopeasti - vain 7-10 minuuttia kiehuvan veden alkamisen jälkeen. Palovammojen välttämiseksi älä avaa kaksoiskattilan kansita usein keiton aikana. Höyrytetty kala on parasta yhdistää perunamuusiin tai vihannessalaattiin.
Hyödyllisiä neuvoja
Valmistettu filee on suositeltavaa laittaa kaksoiskattilaan yhdeksi kerrokseksi, jolloin höyrykäsittely on tasaisempaa.