Ghee on arvokas raaka-aine kodikosmetiikan ja lääkkeiden, naamioiden, voiteiden valmistuksessa. Lisäksi tätä öljyä varastoidaan paremmin ja pidempään, kuten mitä tahansa väkevää tuotetta.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Ghee takalla:
- 400 g voita;
- paksu pohjainen kattila.
- Uunin ghee:
- 1 kg voita;
- 2 litran kattilaa.
Käyttöohje
1
Ghee lautaselle; Valuta voi pieninä kuutioina tai raasta karkealla raastimella. Laita kattilaan, laita keskilämpötilaan ja odota, kunnes se sulaa, kääntämällä ajoittain paloja niin, että ne eivät pala ja muuttu ruskeiksi.
2
Vähennä lämpöä matalaan lämpötilaan ja keitä 15-20 minuuttia. Muista poistaa huolellisesti öljyn pinnalle muodostuva vaahto, mutta älä sekoita missään tapauksessa. Tosiasia, että osa vaahdon muodossa olevista epäpuhtauksista kelluu pintaan, ja osa jää sedimentin pohjaan. Sinun on estettävä sedimenttien nousu pintaan.
3
Tarkkaile öljyn väriä, aluksi se on sameaa, tummankeltaista, mutta vähitellen siitä tulee kellanruskea ja melkein läpinäkyvä. Kaada öljy toiseen astiaan kevyesti ja varovasti, jotta sedimentti ei nouse pohjasta.
4
Pane potti takaisin pienelle tulesta. Sulata voi vielä 10–15 minuutin ajan, erityisesti varmista, että se ei ylikuumene, vähennä lämpöä tarvittaessa. Merkki öljyvalmiudesta on keltainen ja läpinäkyvä rakenne.
5
Ghee uunissa Kuumenna uuni 150 ° C: seen, ota 1 kg suolatonta voita, leikataan 10 identtiseksi palaksi (gramma 100 kpl). Ota paksuseinäinen pannu, jonka pohja on paksunnettu, taita hienonnettu voi siihen. Varmista, että astian reunoihin on jäänyt 8-10 senttimetriä.
6
Pane pannu uuniin 1, 5–2 tunniksi. Älä peitä astiaa, älä sekoita öljyä. Poista astia uunista. Öljyn tulee olla puhdasta, kullanruskeaa, kullanväristä, pinnalla - kovaa ohutta kuori, pohjassa - vaalean kultaisen saostuman massa.
7
Poista karkaistu kalvo pinnalta uralla tai metallisella lusikalla. Ota pala sideharsoa, taita neljä kertaa ja aseta siivilä. Valuta ghee sellaisen siivilän läpi purkkiin. Yritä olla häiritsemättä sadetta. Tämän takia pannun pohjaan jää 2-3 senttimetriä öljyä, jossa on sedimenttiä.
8
Kaada sakka samaan maljaan, johon kovetettu vaahto asetettiin. Jäähdytä kirkastettu ghee huoneenlämpötilaan ja sulje kansi tiukasti. Vaahtoa ja sedimenttiä voidaan käyttää myös leivontaan, keittoihin tai heittää ne pois.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Vihreä voi
- Ghee: hyödyt ja hoito. Kuinka tehdä ghee kotona
- ghee-resepti
- GI