Tiesitkö, että aivosolut koostuvat yli puolet rasvasta? Ihminen ei voi elää ilman öljyä - koska se sisältää omega-6 ja omega-3-rasvoja, tokoferoleja (rasvaliukoisia vitamiineja) sekä F-vitamiinia. Kaikki nämä erinomaiset ominaisuudet ovat kuitenkin luontaisia puhdistamattomille öljyille. Puhdistetut tuotteet on tarkoitettu tuotteiden lämpökäsittelyyn, ja niiden koostumus on huonompi. Tämä on välttämätöntä, jotta kuumennettaessa öljy ei muuta koostumustaan.
Valitse resepti
Käyttöohje
1
Mieti puhdistetun öljyn tuotantovaiheita auringonkukkaöljyn esimerkillä. Sen valmistus alkaa raaka-aineiden prosessoinnista. Auringonkukansiemenet puhdistetaan, kuivataan, kuori poistetaan niistä ja murskataan sitten. Saatua tuotetta kutsutaan minttuksi tai selluksi.
2
Piparminttuöljyä on kahta tapaa - uutto ja kehräys. Ensimmäinen menetelmä on vähemmän ympäristöystävällinen, mutta öljyä saadaan enemmän poistoaukosta. Spin on optimaalinen Spin On kaksi tapaa pyörittää - kylmä ja kuuma. Kylmäpuristamalla saat öljyä, jossa on runsaasti vitamiineja, antioksidantteja. Menetelmän negatiivinen kohta on, että kaikki siemeniin jäljellä oleva agrokemia voi päästä öljyyn. Ennen puristamista minttu kuumennetaan broilereissa yli 100 asteen (100 - 110) celsiusasteeseen samalla kostuttamalla ja sekoittaen. Lisäksi paistetut raaka-aineet puristetaan puristimessa. Kuuman puristamisen jälkeen öljyllä on paistettujen siementen tuoksu. Paineistettua öljyä kutsutaan "raa'aksi", koska lopputuotteen on suodatettava ja laskeutunut. Uuttaminen Öljyn tuotannossa uuttamalla orgaanisilla liuottimilla (uuttobensiinit). Uuttaminen suoritetaan erityisillä uuttolaitteilla. Saatuaan öljyn se puolustetaan, suodatetaan ja lähetetään jatkokäsittelyä varten.
3
Puhdistus Puhdistus on monivaiheinen. Ensimmäinen vaihe on kiinteiden aineiden poisto tuotteesta. Tätä varten käytetään suodatusta, sentrifugointia ja sedimentaatiota. Toinen vaihe on nesteytys. Prosessi käsittää öljyn käsittelemisen kuumalla (70 asteen) vedellä. Hydraation jälkeen öljy kirkastuu. Kolmannessa vaiheessa saadaan puhdistettu puhdistamaton öljy. Öljystä poistetaan vapaat rasvahapot. Neljäs vaihe on valkaisu. Sen jälkeen öljy saa vaalean oljen värin, koska valkaisun aikana se eroaa pigmenteistä (mukaan lukien karsinoidiset antioksidantit). Hajunpoisto (seuraava vaihe) poistaa öljystä melkein kaikki haihtuvat yhdisteet. Hajunpoiston seurauksena öljy pääsee eroon hajuista, viimeinen vaihe on jäätyminen. Jäädyttämisprosessissa öljystä poistetaan kasvivahat, minkä seurauksena öljystä tulee täysin läpinäkyvää, melkein väritöntä, ilman omaa makua ja tuoksua.
Kiinnitä huomiota
Öljy ei ole rajoittamattoman varastoinnin tuote. Joten pullotettu öljy voi kestää enintään 1, 5 kuukautta, ja pakattu - 6-12 kuukautta GOST: n mukaan.
Hyödyllisiä neuvoja
Kasviöljy on eräänlainen lakmusti. Jos ihmisen kasviöljyä paastovan juoman jälkeen on sairas, se tarkoittaa, että hänen tulisi miettiä maksan puhdistamista.