Useimmat ihmiset eivät edes tajua, että suosikki kiinalaisen teesi maku voi tulla paljon rikkaampi, monipuolisempi ja epätavallisempi, jos haudut sen oikeassa kulhossa. Ei ihme, että kiinalainen teetaide on kehittynyt vuosisatojen ajan ja parantunut paitsi luomalla uusia lajikkeita ja panimotekniikoita, myös luomalla ainutlaatuisia ruokia teeseremonioille.
Valitse resepti
Nykyään jokainen voi ostaa erilaisia tee-, lasi- ja keraamisia teekannuja sekä erityisiä salmen kanssa valmistettuja teekannuja teekaupoista. Siitä huolimatta keskitymme perinteisempiin Yixing-savista valmistettuihin teekannuihin, joita on käytetty vuosisatojen ajan Kiinan teeseremonioissa. Huolimatta näennäisestä yksinkertaisuudesta ja ilmeisestä selkeydestä Yixing-saviteekannut soveltuvat parhaiten kaikkien kiinalaisten teiden panemiseen, mikä paljastaa niiden ainutlaatuisen maun. Useiden satojen vuosien ajan ne käytännössä eivät muuta ulkonäköään, pysyen vaatimattomina ja tiivinä.
Mihin Isinin teekannut ovat hyviä? Heidän erityispiirteensä on se, että Yixing-savi imee teen aromit, ja astioiden sisäpinnalle muodostuu erityinen päällyste, joka myöhemmin myös täydentää juoman makua ja rikastaa sitä. Siksi asiantuntijat suosittelevat, että jokaiselle teelajikkeelle on erillinen vedenkeitin. Jos haudut Pueria pitkään oikeassa Isin-teetä, varmista, että juot juomaa, jolla on todella ainutlaatuinen, monipuolinen maku, jota ei voida saada panemalla samaa Pueria tavanomaisissa keraamisissa ruokia.
Savi, josta Isin-teekannuja valmistetaan, ei sinänsä vaikuta teen makuun. Siitä huolimatta se on ihanteellisesti kyllästetty teetä infuusiolla, minkä seurauksena teekannu alkaa myöhemmin antaa teelle sen saatu aromi. Lopuksi, juoma on infusoitu hyvin saviteekannuun, eikä se jäähty pitkään aikaan. Tällaiset ruokia ovat todellinen löytö vahvan teelehden ystäville.
On erittäin tärkeää kiinnittää huomiota ostamasi vedenkeittimen laatuun. Oikeissa Isin -teekannuissa on aina koulun tai niitä valmistavan mestarin leima. Tällaiset teekannut valmistetaan aina käsin. Ennen kuin ostat teekannu, sinun täytyy kolkuttaa. Ääntä, jonka savi antaa vastauksena kolkutukseen, ei pitäisi vaimentaa. Äänellinen metalliääni on ominaista hyvin kuivatulle Yixing-saville. Teekannuaukon on oltava samalla tasolla kuin korkkireikä. Todellinen Yixing-teekannu on aito taideteos, josta voi nauttia tuntikausia.