Kun ensimmäinen nuori sorreli kasvaa puutarhassa, haluan heti keittää sorrelikaalia. Mutta mitä muuta voi valmistaa näistä hapanvihanneksista? Voit esimerkiksi valmistaa upean kalakastikkeen. Kun olet valmistellut turskafileetä hapokas kastikkeella kerran, muistat tämän ruuan herkullisen maun useita kertoja.
Valitse resepti
Tarvitset
- 4 hengelle:
- - vastajauhettu pippuri - maun mukaan;
- - suola - maun mukaan;
- - oliiviöljy - 2 rkl;
- - kuiva valkoviini - 50 ml;
- - voi - 60 g;
- - kalalieme - 100 ml;
- - smetana - 250 g;
- - salottisipulit - 1 kpl;
- - happea - 130 g;
- - turska - 600 g.
Käyttöohje
1
Lajittele hapokas ja poista kaikki ankarat varret sivuille. Huuhtele vihreät juoksevassa vedessä ja hienonna sitten paloiksi terävällä veitsellä.
2
Kuumenna pannu korkealla lämmöllä, lisää pala voita. Lämmitä keskilämpö ja paista hienonnettu happea happea pannulla, kunnes se tulee pehmeäksi. Tämän toimenpiteen ei pitäisi kestää enempää kuin 5 minuuttia.
3
Kuori, huuhtele salottisipuli vedellä ja pilota hienoksi. Laita sipulit patruunaan, kaada 100 ml liemiä ja 50 ml viiniä. Keitä hyvin alhaisella lämmöllä, kunnes neste kiehuu kahdesti, poista se sitten lämmöltä.
4
Lisää happea ja smetana haudutettua pannua, ripottele pippurilla ja suolalla. Voit kaada maun mukaan, pieni ripaus riittää. Pane valmis kalapalikat kaksoiskattilaan, keitä 12 minuuttia. Poista seuraavaksi kala, pippuri ja suola. Tipputa oliiviöljyllä ja säilytä lämpimässä paikassa. Voit kääriä sen folioon ja sitten pyyheeseen, joten lämpöä varastoidaan pitkään.
5
Järjestä kypsennetty turskafilee levyinä, lisää kastike ja tarjoile. Halutessasi voit valmistaa nuoria perunoita valmiiksi nahoissaan - se täydentää ruokia täydellisesti. Tomaattisalaattia, kurkkua, valkosipulia, sipulia, yrttejä ja smetanaa ei tule paikoilleen.