Fassolada on suosittu herkullinen kreikkalainen keitto. Kuten borschillamme, tämän keiton valmistamiseksi on paljon vaihtoehtoja. Tuomme huomioihisi yhden heistä - tämä keitto soveltuu jopa paastoon.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 400 g valkoisia papuja;
- - 100 g oliiveja;
- - 3 sipulia;
- - 2 porkkanaa;
- - 2 tomaattia;
- - 1 sellerivarsi;
- - 2 litraa vettä;
- - 2 rkl. rkl oliiviöljyä;
- - 1 tl mustapippuria;
- - suolaa.
Käyttöohje
1
Liota valkoiset pavut yöllä kylmässä vedessä, huuhtele se aamulla, täytä se kylmällä vedellä, keitä 15 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi kokonaan, täytä pavut jälleen kylmällä vedellä, keitä jo keitetyksi. Pavun tulee olla pehmeää, mutta ei sientä.
2
Kuori porkkanat, leikkaa ympyröiksi. Jauhaa selleri ja yksi sipuli. Sipulin sijasta voit ottaa purjoa - se sopii paremmin papukeittoon. Paista nämä vihannekset oliiviöljyssä, kunnes ne tarjoilevat, lisää tuoreita, ihottomia tomaatteja.
3
Lisää paistettuja vihanneksia melkein valmiisiin papuihin ja keitä keitto. Suolaa, pippuria maun mukaan.
4
Leikkaa kaksi muuta sipulia erikseen puolirenkaisiin, suolakurkkua millä haluat parhaiten. Esimerkiksi etikan, kasviöljyn ja mausteisten mausteiden seoksessa.
5
Anna keiton hautua 20 minuuttia, tarjoile kuumana. Tarjoa erikseen maustettua sipulia ja mustia oliiveja kiinnitykseen.