Kotitekoiset marshmallowit maistuvat hyvältä, sekä yhdessä kuuman juoman kanssa että yksinkertaisesti itsestään. Voit muuttaa sokerimäärän makuusi parantamalla reseptiä maun mukaan. Jos teet kotitekoisia vaahtokarkkeja sydämen muodossa - tämä on myös romanttinen yllätys rakkaallesi.
Valitse resepti
Tarvitset
- • 4 ruokalusikallista tai 4 annospussia liivatetta
- • 1, 5 kupillista vettä
- • 2 kuppia pieniä hyytelökarkkeja (kuten "karhut")
- • 1 kuppi maissisiirappia (tai sokeria, jos mahdollista)
- • 1/4 rkl teetä suolaa
- • tomusokeri
- • 1 kuppi sokeria
- • kasviöljy
Käyttöohje
1
Sekoita syvässä astiassa 3/4 kupillista vettä ja 4 annospussia liivatetta. Sekoita lusikalla, kunnes seos tulee paksua ja tiheää.
2
Yhdistä maissisiirappi (tai sokeri), hyytelökarkkeja, suola, 3/4 kupillista vettä ja sokeri, jotta voit saada hyviä vaahtokarkkeja kotona.
3
Pane edellisessä vaiheessa valmistettu seos pienelle tulikalle ja sekoita jatkuvasti, kunnes melkein kaikki makeiset sulaa. Vähennä sitten lämpöä ja kuumenna seos hitaaseen kiehuvaksi. Kypsennyslämpötila voidaan tarkistaa seuraavasti: jos tippuu osa seoksesta kylmään veteen, muodostuu nopeasti pala. Heti kun irrotat sen vedestä, sen pitäisi linjautua kädessäsi olevaan tortillaan muutaman sekunnin kuluttua. Jatka seoksen lämmittämistä tässä lämpötilassa.
4
Heti kun saat paksun, homogeenisen seoksen, sammuta tuli ja sekoita suurella nopeudella sekoittamalla liotettu gelatiini. Vatkaa noin 15 minuuttia (jotta kotitekoiset vaahtokarkkeja saadaan homogeenisiksi).
5
Ota matala suorakulmainen muoto ja aseta pergamenttipaperi sisälle, rasvaa se kevyesti öljyllä. Kaada siihen edellisessä vaiheessa valmistettu paksu seos. Jaa se tasaisesti koko muodossa ja anna jäähtyä 10-12 tuntia. Tämän jälkeen kotitekoiset vaahtokarvat jäätyvät ja voidaan leikata.
6
Ripottele työpöydälle tasainen kerros jauhesokeria. Laita sitten kovetettu seos muotista aikaisemmin siroteltuun tuhkariin. Tässä vaiheessa voit viipaloida kauniisti vaahtokarkkeja kotona. Voit käyttää sydämenmuotoista evästemuottia tai leikata sydämiä veitsellä. Kun hahmot on leikattu, peitä ne kerroksella jauhesokeria, jotta ne eivät tarttu toisiinsa.
Kiinnitä huomiota
Säilytä kotitekoisia vaahtokarkkeja ilmatiiviissä astiassa, se tulisi syödä viikon sisällä.