Painonvalvojat valitsevat useimmiten kananrintaa - vähärasvaista valkoista lihaa, joka on runsaasti proteiinia ja jossa ei ole ylimääräistä rasvaa. Gourmetit pitävät myös tästä kanan osasta, varsinkin jos lisäät sitä mausteilla, yrtteillä, erilaisilla vihanneksilla.
Valitse resepti
Kanarintatarjoukset: mielenkiintoisia vaihtoehtoja kaikille
Kananrintaa pidetään yhtenä terveellisimmistä lihatyypeistä. Se sisältää paljon proteiinia, vähärasvaisen. Se sisältää paljon arvokkaita aminohappoja, mikro- ja makroelementtejä, B-vitamiineja.Tuote kuuluu ruokavalioon, 100 g rintaa ilman ihoa sisältää vain 150 kaloria. Samanaikaisesti lihalla on korkea ravintoarvo, se on ravinteinen ja hyvin sulatettu. Siksi kanaa suositellaan lapsille, allergikoille ja ruokavaliossa oleville ihmisille.
Rinnasta voidaan valmistaa erilaisia ruokia: salaatteja, voileipiä, muhennettua keittoa. Erityisen usein rintaa käytetään toisessa ruokalajissa, se paistetaan, höyrytetään, grillataan tai paistetaan pannulla. Tuotteen ainoa miinus on alhainen rasvapitoisuus, minkä vuoksi astia osoittautuu usein melko kuivaksi. Taikinan, vihannestyynyn, kastikkeiden ja kastikkeen käyttö auttaa korjaamaan tilanteen. On tärkeää, etteivät rinnatta liikaa altistumista tulelle, niin liha pysyy mehuissaan, ruokalaji on hellävarainen ja erittäin miellyttävän makuinen.
Chicken curry: Yksinkertainen ja herkullinen
Kana curry on runsas ja herkullista ruokaa tarjoillaan riisin tai pasta kanssa. Kastikkeen miellyttävä makeahapan maku menee hyvin herkän kanan kanssa.
ainesosat:
- 400 g broilerin rintafilettä;
- 2 makeaa ja hapan appelsiinia;
- 1 iso paprika;
- 200 g samppanjaa;
- 1 rkl. l. curryjauhe;
- 1 tl paprika;
- 1 rkl. l. vehnäjauho;
- ruokaöljy paistamiseen;
- suola.
Huuhtele, kuivaa, poista kalvot ja rasva. Leikkaa pieniksi kuutioiksi, rullaa jauhoiksi suolalla ja sitten curry- ja paprikaseokseen. Paista kana lämmitetyssä kasviöljyssä, kunnes se on kullanruskea, lauta lautaselle ja pidä lämpimänä.
Pippuri puhdista siemenistä, leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa sienet viipaleiksi. Purista mehu appelsiineista. Pieni temppu: jos sitrushedelmät osoittautuvat liian makeiksi, voit lisätä appelsiinimehuun vähän vastapuristettua sitruunamehua. Poista puolikkaan appelsiinin kuori erityisellä veitsellä ja hienonna se hyvin ohuena.
Paista sienet erillisessä pannulla pienessä määrin kasviöljyä ja lisää niihin pippuria. Hauduta kaikki yhdessä sekoittaen jatkuvasti. Pane kana vihanneksiin, sekoita uudelleen. Kaada tuotteet appelsiinimehulla ja hauta, kunnes neste paksunee. Kokeile kastike, suola tarvittaessa. Järjestä curry lautasiksi, lisää lisuke, ripottele jokainen annos appelsiininkuoren kiharoilla.
Kylmät rinnat seesamilla ja oreganolla: vaihe vaiheelta resepti
Alkuperäiset valkoiset välipalat on valmistettu valkoisesta kananlihasta. Mielenkiintoinen esimerkki on välimerellinen kana, kypsennetty seesaminsiemenillä ja oreganolla. Reseptissä käytetään viiniä, joka antaa kanalle herkän mausteisen aromin. Ruoka näyttää erittäin kauniilta valokuvista ja sopii erinomaisesti juhlapöydäksi.
ainesosat:
- 4 kananrintaa;
- 0, 5 kuppia valkoviiniä;
- oregano (oregano);
- pieni seesami;
- oliiviöljy;
- vastajauhettu musta pippuri;
- suola.
Pese kanarinnat, kuivaa paperipyyhkeellä, suolalla ja pippurilla. Paista liha lämmitetyssä oliiviöljyssä, kunnes se on kullanruskea. Kaada kuiva valkoviini, lisää oregano ja seesami, hauduta noin 7 minuuttia, kunnes kastike paksuuntuu. Poista kana, jäähdytä, järjestä lautaselle, koristele tuoreilla vihanneksilla ja vihreällä salatilla. Siivilöi ja tarjoa kastike erikseen. Kuiva valkoinen tai ruusuviini on hyvä lisä paistettuihin rintoihin.
Kana rinta taikina
Paistettua kanaa pannulla sisältää enemmän kaloreita. Tällainen ruokalaji ei sovellu ruokavaliossa oleville, mutta runsas, ruokahalua tarjoavan, erittäin ravitsevan ruoan ystäville se tulee.
ainesosat:
- 450 g ihottomia rintafileitä;
- 2 munaa
- 2 rkl. l. smetana;
- 4 rkl. l. vehnäjauho;
- suola;
- jauhettu musta pippuri;
- puhdistettu ruokaöljy paistamiseen.
Huuhtele kana, kuiva, leikkaa paksuun muoviin. Kääri jokainen pala tarttuvaan kalvoon ja lyö kevyesti. Raasta liha suolalla ja jauhetulla pippurilla.
Vatkaa munat smetalla ja suolalla lisäämällä seulotut jauhot vähitellen. Vaivaa taikina ilman kokkareita. Kuumenna kasviöljy pannulla. Laihat kastetaan vuorotellen taikinaksi ja paista molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kullanruskeita. Kukin pala kestää 5 - 7 minuuttia. Taita valmiit paloittelijat paperilautasella peitetylle lautaselle. Tarjoile leivotut rinnat kuumana, vihreän salaatin ja kermaisen kastikkeen päällä.
Rinnat punaisessa kastikkeessa: klassinen
Tämän reseptin mukaan kani kypsennetään usein, mutta myös kananrinnat ovat erittäin maukkaita. Katajamarjat, tuoreet tai kuivatut, lisäävät peliin epätavallisen maun. Kukkakimppua täydentävät mausteet: inkivääri, neilikka, kaneli.
ainesosat:
- 4 kanan rintafilettä (kukin 185 g);
- 3 rkl. l. punaviini etikka;
- 2 cm tuoretta inkiväärijuuria;
- 4 silmua neilikkaa;
- 125 g ruusutettuja rusinoita;
- 185 g kuivattuja aprikooseja;
- 1 tl jauhettu kaneli;
- 1 tl kuivattu inkivääri;
- 4 katajamarjaa;
- 2 rkl. l. vehnäjauho;
- 20 g voita;
- 1 rkl. l. puhdistettu kasviöljy;
- 300 ml kanaa;
- 1 oranssi koristeeksi;
- suola.
Valmista marinaatti sekoittamalla punaviiniä, viinietikkaa, murskattuja tai hienonnettuja katajamarjoja, kuivaa inkivääriä ja tuoretta juuria, kuorittua ja hienoksi raastettua, kanelia ja neilikkaa. Huuhtele kanarinnat, kuivaa paperipyyhkeellä, laita marinointiin ja jätä yön yli suljettuun astiaan. Pidä liha viileänä esimerkiksi jääkaapin alahyllyllä.
Hanki kana marinaadista, kuivaa, rullaa jauhoina. Sekoita vihannes ja voi paistinpannuun, pane rintojen iho alas, anna niiden paistaa, käännä ja paista toisella puolella. Hanki kana, laita se paperipyyhkeeseen, joka imee ylimääräisen öljyn.
Kaada marinaatti ja kanaliemi pannuun, anna seoksen kiehua. Palauta rinnat pannuun, sulje kansi tiukasti, kiehauta noin puoli tuntia. Tänä aikana lihan tulee muuttua pehmeäksi. Laita se astiaan ja pidä lämpimänä. Keitä pannulla jäljellä olevaa kastiketa, kunnes se paksenee ja pienenee. Järjestä kanafilee lämmitetyille levyille, kaada jokainen tarjous kastikkeella ja koristele appelsiiniviivoilla. Paras broilerin lisäkori punaisessa kastikkeessa on keitetty riisi.