Adjara on vain pieni osa Georgian osavaltiota, mutta sen ruuat erottuvat omaperäisyydestään. Paikallisten kulinaariasiantuntijoiden ruokia ovat rasvaisia ja tyydyttäviä. Yritä tehdä aitoja Adjarian khachapuri -tuotteita Batumista, joka on valmistettu alueen pääkaupungista, ja varmista heidän uskomattoman mehukasensa, maunrikkaus ja tuoksu.
Valitse resepti
Adjarian Khachapuri Batumissa: taikina ja täyte
ainesosat:
- 500 g jauhoja;
- 1, 5 rkl. maito 2, 5-3, 2% rasvaa;
- 1 kananmuna;
- 0, 5 tl kuiva hiiva;
- 40 g voita;
- 1 rkl kasviöljy;
- 1 tl valkoinen sokeri;
- 1 tl karkea suola;
- 500 g sulugunia;
- 150 g Imereti-juustoa.
Taikinan maidon ja voin tulisi olla huoneenlämpöisiä, joten poista ne jääkaapista 40 minuuttia ennen keittoa.
Siivilöi jauhot suureen kulhoon, sekoita se hiivan, suolan ja sokerin kanssa. Kaada maito saatuun kuivaan seokseen ohuena virtauksena samalla sekoittaen jauhoja, lisää sitten vihannes ja pehmennetty voi. Vaivaa pehmeä taikina ja anna sen seistä puoli tuntia keittiön lämpimässä osassa ilman luonnoksia poistamatta sitä kulhosta. Peitä astiat pyyheliinalla, jotta testipulppua ei peitä kuiva kuori.
Raasta molemmat juustolajit karkealla raastimella, täytä ne munaa sisältävällä munalla ja sekoita. Adjarian khachapurin klassisen reseptin mukaan massan tulisi osoittautua melko öljyiseksi. Jos se on edelleen kuiva, laita siihen 2 rkl sulatettua voita.