Leipästä on tullut viime aikoina yksi kiistanalaisista tuotteista, joiden ympärillä riidat jatkaa. Monet terveellisten elämäntapojen kannattajat ovat sulkeneet sen kokonaan pois ruokavaliosta. Tutkijat neuvovat olemaan kiirettämättä tällaiseen päätökseen.
Valitse resepti
1. Leipää on paljon kaloreita, joten on parempi vaihtaa leipää.
Tämä on yksi yleisimmistä väärinkäsityksistä. Usein ne, jotka ovat juuri siirtyneet oikeaan ravitsemukseen, uskovat tähän myyttiin. Kiinnitä huomiota näiden tuotteiden lämpöarvoon. Vertaa: leipässä - noin 37 kaloria ja leipäviipaleessa - 33 kaloria. Energia-arvo on suunnilleen sama, koska molemmat tuotteet sisältävät identtisiä aineosia: jauhoja, hiivaa, suolaa ja sokeria.
Lisäksi nähdessään ohuen leivän monet eivät rajoitu yhteen asiaan. Seurauksena on kalorien etsiminen. Onko järkevää siirtyä leivään? Jos vain itsetyytyväisyydestä.
2. Harmaa leipä on terveellisempää kuin valkoinen.
Jokainen laji on hyödyllinen omalla tavallaan. Joten, valkoinen leipä on välttämätöntä maha-suolikanavan tulehduksellisille patologioille, mukaan lukien korkeahappoinen gastriitti, mahahaava, enteriitti ja koliitti. Harmaaleipä on tarkoitettu alhaisen happamuuden gastriittiin, ummetukseen, korkeaan kolesteroliin ja diabetekseen.
Israelin asiantuntijat havaitsivat myös, että molemmat leipälajit provosoivat verensokerin hypyn ja antavat keholle suunnilleen saman määrän vitamiineja ja mineraaleja.
3. Paras leipä on gluteeniton.
Gluteenipitoisissa elintarvikkeissa, leipä mukaan lukien, on runsaasti tärkeitä aminohappoja, hivenaineita ja vitamiineja. Mutta gluteeniton ruokavalio, johon sisältyy itsehoito, voi provosoida suolistossa olevien hyödyllisten bakteerien puutteen, jotka ovat välttämättömiä immuunijärjestelmän täydelle toiminnalle. Jos sinulla ei ole gluteeni-intoleranssia (keliakia), et voi etsiä hyllyiltä gluteenitonta leipää.
4. Sinun täytyy syödä vain hiivatonta leipää, jotta ilmavaivat eivät olisi.
Leipä ilman hiivaa on yksi huijausmarkkinoijista. Se syntyi hiivan haitallisuudesta ihmiskeholle laajalti levitetyn myyttin aallolla: väitetään, että ne voivat häiritä suoliston mikrofloora-tasapainoa ja aiheuttaa ruiskeista reaktioita ruuansulatuksessa. Tutkijat ovat osoittaneet, että hiiva ei ole haitallista keholle, koska ne kuolevat jo 50 asteen lämpötilassa. Uunissa leipää palatessaan se kestää yleensä noin 100 astetta.
Ilmavaivat leivän syömisen jälkeen todella voivat olla. Mutta syy ei ole hiiva, vaan entsyymit ja jauhojen parantajat.