Pakokakkuun perustuvia reseptejä on paljon. Tämä taikina ei ole vain maukas, vaan myös erittäin ohut. Sekä makeat että hedelmä- ja marjatäytteet yhdistyvät täydellisesti pohjaan. Taikinan resepti on helppo valmistaa, mutta on myös joitain vivahteita, jotka vain kokeneet kokit voivat tehdä.
Valitse resepti
Varmasti monet meistä söivät ruokia kuten baklava ja strudel. Näitä makeisia ei tietenkään voida kutsua samanlaisiksi, mutta on olemassa hetki, joka yhdistää tämän leivontaan joustavan taikinan.
Poikkeuksellinen rakenne ja keveys - kaikki tämä on pakoputken ansio. Sitä voi ostaa kaupasta, mutta kotitekoisten leivonnaisten maku on paljon parempi. Jotta voit oppia tekemään sen kotona, tarvitset vähän huomiota ja itsevarmuutta. Taikinan keittäminen ei ole niin helppoa kuin miltä se voi näyttää ensi silmäyksellä. Itse asiassa sen vaivaaminen ei ole ollenkaan vaikeaa. On paljon vaikeampaa kääriä se sileäksi kakkuksi.
Klassinen savukoe resepti
Seuraavat aineosat vaaditaan kevyen ja ilman poisto taikinan valmistamiseksi:
- vehnäjauho - 250 g;
- auringonkukkaöljy - 2 rkl;
- lämmin vesi - 150 ml;
- suola - veitsen kärjessä;
- sooda - veitsen kärjessä.
Klassisen veto taikinan tulee olla elastinen ja erittäin hellä samanaikaisesti. Ei tulisi olla kokkareita tai karkeaa rakennetta. Siksi on suositeltavaa noudattaa reseptiä tarkasti.
- Siivilöi jauhot huolellisesti.
- Kuumenna vesi 50 asteeseen ja liuosta siihen ripaus suolaa.
- Kaada suolainen vesi jauhoa sisältävään astiaan.
- Kaada 2 rkl kasviöljyä ja lisää sooda.
- Vaivaa taikina sinulle sopivalla tavalla. Taikina voidaan vaivata lastalla tai voit tehdä sen vain käsin. Joka tapauksessa tuloksen tulisi olla kevyt rakenne taikina, joka ei tartu käsiisi. Tämän johdonmukaisuuden saavuttamiseksi kokeneet kokit suosittelevat taikinan lyömistä kovalle pinnalle vähintään 50 kertaa.
- Jaa taikina 3 palloon, pakata astioihin ja lähetä jääkaapiin.
- Anna taikinan levätä 2 tuntia. Tämä on pakokatselmuksen temppu. Jos aloitat taikinan rullaamisen heti kypsennyksen jälkeen, se repii ja tarttuu.
- Ennen paistamista levitä taikina pöydälle ja anna sen lämmetä (vähintään 30 minuuttia).
- Kun taikina on valmis, se on vedettävä varovasti ulos. Tämä on vaikeus useimmille aloittelijakokkeille. Upota tätä varten kädet jauhoihin ja aloita kakun venyttäminen varovasti keskeltä reunoihin kiertämällä taikinaa akselinsa ympäri. Siirrä sitten ja venytä taikina lähemmäksi reunoja. Taikinan katsotaan olevan valmis, kun paksu pala alkaa muuttua ohutksi kakkuksi, joka kirjaimellisesti paistaa läpi.
Leivonnaisten omenasäde
Jos pakokakkua edelleen tapahtui, voit aloittaa kuuluisan omenasäikeen keittämisen. Alkuperäinen ja erittäin maukas jälkiruoka voittaa sekä aikuisten että lasten sydämet.
Mielenkiintoisen reseptin valmistamiseksi tarvitaan seuraavat ainesosat:
- veto taikina;
- makeahapan omenat - 1 kg;
- leivänmurut - 150 g;
- saksanpähkinät - 100 g;
- kasviöljy - 2 rkl;
- rakeistettu sokeri - 4 rkl;
- kaneli - 3 rkl.
- Valmista poisto taikina ehdotetun reseptin mukaisesti.
- Pese omenat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
- Jauha saksanpähkinät pieniksi paloiksi.
- Rullaa taikina ohuena kerroksena ja rasvaa kasviöljyllä.
- Pane omenat viipaleiksi taikinaan. Ripottele sekoituksella kanelia, rakeistettua sokeria ja leivän muruja.
- Laita saksanpähkinät päälle.
- Tärkeä asia on, että koko täyte tulee sijaita taikinan toisella reunalla.
- Kääri rulla pyyhkeellä alkaen reunasta täyteaineella.
- Paista strudelia kuumassa uunissa 30 minuuttia.
- Tarjoile valmis ruokia kuumana.
