Tarte on ranskalainen ruokalaji. Se on avoin piirakka, jonka pohjana on leivonnaiset. Täytöstä riippuen siitä voi tulla joko jälkiruoka tai pääruoka.
Valitse resepti
Tarvitset
- Testiä varten:
- Jauhoja 200 gr.
- Suola hyppysellinen
- Sokeri maun mukaan (noin 2–4 ruokalusikallista)
- Voi (jäähdytetty) 100 gr.
- Munankeltuainen 1 kpl.
- Vesi 1 rkl. lusikka
- Sitruunamehu 1 rkl. lusikka
- Täyte:
- Tuore kirsikka 600 gr
- Perunatärkkelys 5-6 rkl. lusikat
- Sokeri (noin 100 grammaa, jos kirsikka on liian hapan - 150 grammaa tai enemmän)
Käyttöohje
1
Siivilöi jauhot tehosekoittimen kulhoon, lisää sokeri, suola. Lisää kuutioiksi leikattu kylmä voi, lyö seosta sekoittimessa muutaman sekunnin ajan, kunnes muodostuu pieniä muruja. Lisää keltuainen ja lyö muutaman sekunnin ajan tasaiseksi.
2
Lisää vesi ja mehu ja muodosta nopeasti taikinapallo. Kääri kiinnityskalvolla ja laita jääkaappiin 30–40 minuutiksi.
Pese ja vapauta kirsikat tällä hetkellä.
3
Rullaa taikina ohuena kerroksena, siirrä kerros muottiin ja leikkaa sivut. Me pilata muoto haarukalla useisiin paikkoihin ja laitetaan uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 15 minuutiksi.
Valmistele tällöin täyte: lisää sokeri ja tärkkelys kirsikkaan, laita keskilämpötilaan ja sekoita huolellisesti. Täyte on tarpeen lämmittää erittäin paksuksi hyytelöksi (lisää tarvittaessa enemmän tärkkelystä). Se vie noin 7-10 minuuttia.
4
Ajan kuluttua otamme pohjan uunista ja kaadamme täyte siihen, tasoita se. Laitoimme torttu takaisin uuniin 10-15 minuutiksi, kunnes täyte kovettuu. Ennen tarjoilua torttu tulee jäähdyttää huoneenlämpötilaan, muuten täyte alkaa valua pohjasta.
Hyödyllisiä neuvoja
Kirsikka voidaan korvata kaikilla mehuksisilla hedelmillä ja vihanneksilla!