Kanin keittäminen ei ole yksinkertainen kulinaarinen prosessi. Jos liiastutaan kuivaa, ruokavalioista lihaa, maku pilaantuu. Esimerkiksi kaninlihan hauduttamiseksi perunoiden kanssa sinun on tehtävä kaikki tarkalleen reseptin mukaan.
Valitse resepti
Haudutettu kani perunoilla voidaan valmistaa eri tavoin. Siellä on klassinen resepti. Voit myös hauduttaa kanin perunoiden kanssa potissa, smetalla tai muilla lisäaineilla.
Haudutettu kani perunoilla: klassinen resepti
Välttämättömät aineosat: kaninruho, 3 rkl. rkl voita, selleriä, 2 kpl. sipulia, laakerinlehteä, 4 lasillista punaviiniä, 4 perunaa, 2 porkkanaa, 500 grammaa sieniä, puoli lasillista jauhoja, sekä vettä, suolaa ja pippuria maun mukaan.
Pese kaninruho perusteellisesti ja pilkkoa se osiin. Rullaa ne jauhoina. Sulata voi paahtopannussa ja paista lihapaloja kunnes ne ovat kultaisia. Leikkaa sipuli ja selleri kuutioiksi ja lähetä paistinpannuun. Laita sitten laakerinlehti, suola ja pippuri maun mukaan, 4 kupillista vettä ja viiniä. Varmista, että paistoastiassa oleva neste kiehuu ja alenna lämpöä hieman. Käännä kania kannen alla kaksi tuntia.
Pane hetken kuluttua perunat ja porkkanat paistoastiaan. Luonnollisesti ne olisi kuorittu ja paloiteltu. Lisää myös sieniä ja hauduta liha puoli tuntia. Vihannesten tulisi olla riittävän pehmeitä. Sekoita sitten erikseen puoli lasillista jauhoja ja 1/3 kupillista vettä. Lisää saatu liuos lihaan ja sekoita kaikki. Jää vielä odottaa nesteen täydellistä sakeutumista paistinpannuun.