Izmir Koefte -keitto on turkkilainen ruokalaji. Turkissa kiinnitetään erityistä huomiota jauhelihakeittoihin. Keitto on rikas, runsas ja maukas.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 6 kpl perunaa
- - 140 g tomaattipastaa
- - 2 tomaattia
- - 1 muna
- - 1 sipuli
- - 2 rkl. l. korppujauho
- - 1 valkosipulinkynsi
- - 2 tl paprika
- - 500 g jauhelihaa
- - 1 tl kumina
- - 2 rkl. l. persilja
- - suola, pippuri maun mukaan
- - 1, 5 litraa vettä
Käyttöohje
1
Sekoita ensin jauheliha, persilja, leivänmuru, hienonnettu sipuli, muna, paprika, suola, pippuri maun mukaan ja sekoita huolellisesti tasaiseksi.
2
Tee sitten pieniä pirttejä. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää suolaa maun mukaan.
3
Kuori ja leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi. Pane leikkurit ja perunat kiehuvaan veteen samaan aikaan. Ja kiehauta. Vähennä lämpöä minimiin ja keitä vielä 20-25 minuuttia suljetun kannen alla, poista vaahto ajoittain.
4
Kaada kuumaa vettä tomaattien päälle, kuori ja pilko hienoksi. Hienonna paprika hienoksi. Ota paistinpannu, kaada kasviöljy ja paista, lisää sitten tomaattipasta ja paista kaikki uudelleen.
5
Lisää tomaatit ja paprika pannuihin, joissa on perunoita ja lihapullia, sekoita. Lisää valkosipuli, kumina, suola ja pippuri maun mukaan. Sulje kansi ja keitä vielä 5-7 minuuttia.
6
Koristele keitto yrtteillä ja tarjoile kuumana.
Kiinnitä huomiota
Keiton keittäminen vie 40 minuuttia vapaata aikaa.