Hellävarainen terrine "Spring Tricolor" on erittäin maukas ja terveellinen ruokalaji, jonka nimi puhuu puolestaan. Kolme kerrosta, jotka eroavat toisistaan maun ja värin välillä, tekevät terrineestä paitsi erittäin maukkaan myös juhlavan kirkkaan. Huomaa, että tämä ruokalaji koristaa mitä tahansa pöytää ja epäilemättä ilahduttaa vieraita jopa kuumana, jopa kylmässä muodossa.
Valitse resepti
Punaisen ja keltaisen kerroksen ainesosat:
- 0, 5 kg jauhettua kanaa;
- ½ sipulia;
- ½ paprika (punainen);
- 1 tl makea paprika;
- 2 rkl. l. suurimot;
- 2 rkl. l. soijakastike;
- 4 rkl. l. maissi;
- ½ tl kurkuma;
- 50 ml kerma.
Vihreän kerroksen ainesosat:
- 0, 4 kg jäädytettyjä vihreitä herneitä;
- 3 valkosipulinkynsiä;
- 100 g kovaa juustoa;
- 50 ml kerma;
- 1 tl kuivattu minttu.
valmistus:
- Kuori sipuli puoliksi ja hienonna veitsellä. Leikkaa paprika suuriksi kuutioiksi ja valkosipuli pieniksi kuutioiksi. Raasta kova juusto karkealla raastimella.
- Täytä kana kulhoon, vaivaa haarukalla. Lisää sipuli, manna, kerma ja soijakastike siihen. Mausta pippurilla ja sekoita hyvin.
- Keittäminen punainen kerros terriiniä. Valmistettu jauheliha jaettuna kahteen yhtä suureen osaan. Aseta toinen osa sivuun hetkeksi ja sekoita toinen makeaan paprikkaan ja kuution punaiseen paprikaan.
- Keittäminen keltainen kerros terriiniä. Sekoita loput jauheliha kurkusta ja maissista.
- Keittäminen vihreän kerroksen terriiniä. Pane valkosipuli kattilaan, lisää öljy ja paista. Paistamisen jälkeen lisää siihen jäädytetyt herneet ja kuivattu minttu. Keitä tämä massa, keitä 5 minuuttia ja poista se lämmöltä. 3 rkl. l. kaada vihreä massa kulhoon ja yhdistä loput kerman ja kovan juuston kanssa, lyö hienonnetussa sekoittimessa, mausta suolalla ja pippurilla. Tämän jälkeen sekoita 3 rkl vihreää soseetta. l. aiemmin valittu massa kokonaisten herneiden kanssa.
- Voitele suorakaiteen muotoinen (mieluiten kertakäyttöinen) leivontaastia öljyllä. Muotin pohjassa aseta keltainen massa kerroksella ja tasoita se.
- Aseta vihreä massa keltaisen massan päälle yhdeksi kerrokseksi ja tasoita se samalla tavalla.
- Pane vihreä massa päälle viimeinen kerros punainen massa.
- Muotoiltu broilerin terriini paista 35–40 minuutin ajan uunissa, esilämmitetty 180 asteeseen.
- Jäähdytä valmistettu terriini, poista varovasti muotista, leikkaa se saksilla, siirrä astiaan, koristele persiljanlehdillä ja tarjoile.