Savustettu kalkkunasalaatti on ihanteellinen vaihtoehto piknikille tai kesälomaan. Se sopii hyvin kaikkien perunakoristeiden ja kebabien kanssa. Se valmistetaan yksinkertaisesti, mutta pitkään, koska rinta on ensin marinoitu, sitten paistettava ja savustettu grillillä.
Valitse resepti
ainesosat:
- 250 g kalkkunanfilettä;
- 3 rkl. l. soijakastike (Teriyaki);
- mausteet grillaukseen;
- 1/4 nippu salaatinlehtiä (mieluiten Iceberg-lajikkeita);
- 1 kurkku;
- 1 valkosipulinkynsi;
- 20 g parmesania;
- 4 viipaletta pekonia;
- 140 g luonnollista jogurttia;
- 1/3 nippu tilliä;
- suola.
valmistus:
- Raasta kalkkunanrinta mausteilla ja suolalla, laita mihin tahansa ruoka-astiaan, kaada Teriyaki-kastike ja marinoi vähintään 30 minuuttia.
- Pese, kuori ja jauhaa valkosipuli.
- Pese tilli, kuivaa ja hienonna veitsellä.
- Laita jogurtti kulhoon, lisää siihen valkosipulia ja tilliä, sekoita kaikki tasaiseksi ja pane sivuun hetkeksi. Valmis massa toimii salaattikastikkeena.
- Rintojen valmistamiseksi tarvitset grilli, hiilet ja puulastut tupakointiin. Joten, grilli hiilet, kostuta sirut vedessä ja laita hiilet päälle. Aseta erityinen pannu grillille.
- Poista rinta marinaadista, siirrä leipälevylle ja paista molemmin puolin, kunnes se on kypsennetty.
- Pekoniviipaleita, jotka on asetettu rintakehän vieressä olevalle leipälevylle, paista 10–15 sekuntia, ensin toiselta puolelta, sitten toiselta.
- Hioma kova juusto hienossa raastimessa.
- Pese salaatinlehdet etukäteen ja pane sivuun, jotta ne kuivua. Sitten murtukaa suuriksi paloiksi ja laita astiaan.
- Pese kurkut, leikkaa viistot renkaat ja levitä tasaisesti salaattien lehtien päälle.
- Leikkaa savustettu rinta viipaleiksi, laita kurkut päälle ja rasvaa infusoidulla kastikkeella.
- Ripottele koko salaatti savustetulla kalkkunalla parmesanilla ja tarjoa heti.