Kevätkeitto on hyvä yhdistelmä vihanneksia, kaalia, herneitä, pastaa, vihreitä ja lihapullia ruokavalion kalkkunarinnoista. Se yhdistää myös kylläisyyden, keveyden ja hyödyllisyyden samanaikaisesti. Ja sen ulkonäkö herättää ruokahalua paitsi aikuisilla, myös lapsilla.
Valitse resepti
ainesosat:
• 400 g kalkkunanrintaa;
• 2 perunaa;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 200 g kukkakaalia;
• 170 g. Jäädytettyjä vihreitä herneitä;
• ½ pieni joukko persiljaa;
• 1, 5 l. vesi;
• 2 rkl. l. pieni pasta;
• 2 rkl. l. auringonkukkaöljy;
• 1 tl suola;
• ¼ tl mustapippuria.
valmistelu
1. Pese kukkakaali ja jaa käsin pieniksi oksiksi. Hienonna sipuli, leikkaa perunat kuutioiksi, hiero porkkanat karkealla raastimella. Pese ja pilko persilja.
2. Kaada öljy syvälle paistinpannuun ja kuumenna se. Laita sipuli kuumaan öljyyn ja laske se hieman, lisää porkkanat, sekoita ja paista, kunnes ainekset ovat pehmeitä.
3. Pane kuutio perunaa kattilaan, lisää vettä, laita liesi, kiehauta ja keitä.
4. Pese kalkkunanrinnat, lähetä lihamylly, mausta suolalla ja pippurilla, ripottele persiljaan ja sekoita huolellisesti. Pienten lihapullien muodostamiseksi märin käsin valmistetusta lihasta.
5. Pane kaikki lihapullot vuorotellen kiehuvaksi keittoksi sekoittaen sitä varovasti lusikalla, jotta mikään ei tarttu yhteen. Suola keitto maun mukaan ja keitä 3-4 minuuttia.
6. Lisää tämän ajan kuluttua keittoihin kukkakaali- ja jäädytettyä hernettä, keitä 5 minuuttia. Pane sitten sipuli porkkanaa paistavaksi ja keitä uudestaan 5 minuuttia.
7. Lisää kypsennyksen lopussa pastaa ja tarvittaessa suolaa (yleinen mauste). Keitä keittoa vielä muutaman minuutin ajan, poista se sitten lämmöltä, peitä ja anna seistä noin 20 minuutin ajan.
8. Kaada 20 minuutin kuluttua keitto kalkkunan lihapullien kanssa levyille ja tarjoile leivän, vihannesten ja yrttien kanssa.