Herkullinen ja ravitseva ruokavalionkeitto, kesäkurpitsaa ja juustoa. Tätä reseptiä voidaan myös monipuolistaa lisäämällä kanan kanaa ja viipaleita vähärasvaista kanafilettä.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 40 g voita;
- - 1 kpl purjo;
- - 3 kpl nuori kesäkurpitsa;
- - 200 ml kermaa;
- - 1 kpl fenkoli;
- - 150 g jalostettua juustoa;
- - 1, 5 litraa vihannes- tai kananliemettä;
- - 20 ml oliiviöljyä;
- - 100 g raastettua juustoa;
- - suola ja pippuri maun mukaan.
Käyttöohje
1
Ota nuori kesäkurpitsa, enintään 20 senttimetriä vaalealla iholla. Huuhtele ne hyvin kylmässä vedessä ja anna kuivua. Kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pese fenkoli ja leikkaa kuutioiksi.
2
Liota purjoa kylmässä vedessä 20 minuuttia, kuivaa ja leikkaa pieniksi renkaiksi. Ota paksu pohjainen paistinpannu, kuumenna se hyvin liesillä ja sulaa voi. Lisää vähän oliiviöljyä, sekoita ja paista sipulit kunnes ne ovat kullanruskeita.
3
Lisää kesäkurpitsa paistettuun sipuliin, paista, kunnes kesäkurpitsa on pehmeää. Tavallisesti keskilämpötilassa se vie enintään 5–7 minuuttia. Kaada kesäkurpitsa lasillisella vihannes- tai kanaliemiä, laita fenkolia ja hauta kymmenen minuuttia. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, sekoita kaikki.
4
Kaada kerma paistinpannuun ohuella virtauksella, sekoita jatkuvasti. Lisää kermajuusto ja hauduta vielä kymmenen minuuttia. Jäähdytä valmis seos ja lyö sekoittimessa. Lisää jäljellä oleva liemi ja vispilä uudelleen. Tarjoile pöydälle koristelluna juustoraasteella ja tuoreilla yrtteillä.