Täytetty hauki - loistava ratkaisu juhlapöydälle. Tämä ruokalaji voidaan valmistaa erilaisilla täyteaineilla, esimerkiksi sienillä ja munilla. Kala on parasta tarjoilla kokonaisena, koristeltu yrtteillä ja tuoreilla vihanneksilla.
Valitse resepti
Tarvitset
- - hauki;
- - porkkanat
- - kananmunat;
- - sipulit;
- - sienet;
- - kasviöljy;
- - veitsi;
- - lihamylly;
- - leikkuulauta;
- - sakset;
- - vesi;
- - leivinpelti;
- - uuni;
- - smetana;
- - vihannekset;
- - pyyhe;
- - raastin;
- - kulinaariruisku;
- - paistinpannu;
- - leipä;
- - maitoa.
Käyttöohje
1
Ota hauki, pese se veden alla. Leikkaa pää varovasti pois veitsellä, älä leikkaamalla sitä loppuun asti. Tee viilto harjanteelle vapauttamalla luu. Erota se massasta ja käännä ruho varovasti ulospäin. Kädessäsi pitäisi olla kaksi osaa: luu, jossa on osa sellua ja iho.
2
Leikkaa liha veitsellä, hävitä luut. Jauha filee veitsellä. Liota leipä maitoon, ota täsmälleen yhtä paljon nestettä peittääksesi leipä, enempää.
3
Jauha sienet, raasta porkkanat, pilota sipuli hienoksi. Paista vihannekset keskilämmöllä, jäähdytä, sekoita sienten kanssa.
4
Yhdistä vihannekset sienillä ja filee. Lisää suola, mausteet maun mukaan. Pane täyte kulhoon ja jätä 30 minuutiksi. Keitä munat, kuori ne ja leikkaa ne neljänneksiksi.
5
Täytä haukan iho. Täytä se varovasti vuorotellen jauhelihaa munilla. Anna sitten kalat kaareva muoto ja siirrä esivoideltuun keittolevyyn. Laita pää alas ja harjaa smetalla.
6
Paista hauki uunissa 180 asteessa 40 minuutin ajan, heti kun kala on ruskistunut, poista se.
7
Koristele astia smetanaverkolla. Se voidaan tehdä makeisruiskulla. Lisää vihanneksia, vihanneksia kalaan. Voit tarjota haukan hammastikkuihin kiinnitetyillä sitruunaviipaleilla ja oliiveilla.
Kiinnitä huomiota
Voit leipoa haukea pergamenttipaperilla.
Hyödyllisiä neuvoja
Hauki voidaan valmistaa etukäteen, se on maukasta sekä kuumassa että kylmässä muodossa.