Mascarpone on kermasta valmistettu juusto. Sillä on herkkä maku ja pehmeä kermainen koostumus, minkä vuoksi sitä lisätään usein jälkiruokia. Mascarpone menee hyvin suklaan kanssa, joten kakku, johon on lisätty nämä kaksi komponenttia, tulee olemaan erittäin maukas.
Valitse resepti
Tarvitset
- Kahdeksan annosta varten:
- - 500 g mascarpone-juustoa;
- - 200 g mustaa 70% suklaata;
- - 200 g voita;
- - 200 g punaherukkaa;
- - 200 g sokeria;
- - 140 g vehnäjauhoja;
- - 5 munaa;
- - 1 tl leivinjauhetta, vaniljauutetta.
Käyttöohje
1
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Siivilöi jauhot leivinjauheen kanssa.
2
Leikkaa voi kuutioiksi, murskaa suklaa, sulaa voin kanssa vesihauteessa tasaiseksi. Sekoita, jäähdytä.
3
Vatkaa sekoittimessa kolme munaa ja 150 g sokeria, saat rehevän valkoisen vaahdon. Vähennä sitten sekoittimen nopeutta, kaada ohut virta lämpimää suklaamastaa. Lisää jauhot ja leivinjauhe. Sekoita tasaiseksi.
4
Vatkaa mascarpone erikseen 2 munalla, sokerilla ja vaniljauutteella.
5
Voitele jaettu muotti voilla, ripottele jauhoilla. Laita pohja kolmeen kerrokseen: osa suklaamassasta, mascarpone-täyte ja taas suklaamassat. Tee pyöreä ommel haarukalla saadaksesi marmorikuvion.
6
Pane muotti tunniksi uuniin. Jäähdytä valmis kakku, poista muotista, ripottele jauhesokerilla. Koristele marjoilla. Varastoi valmis suklaakakku huoneenlämmössä.
