Venäläinen kaali keitto on alkuperäinen venäläinen ruokalaji, joka esiintyi pöydällä jokaisessa kyläperheessä, ja ihmiset tarttuivat rakkauteen tähän ruokaan monissa kansanperinnän sananlaskuissa ja sanonnoissa. Tähän päivään mennessä kaali keitto on erittäin suosittu ja nykyaikaisten kotirouvien keittämät usein.
Valitse resepti
Tarvitset
- - puoli haarukkaa valkoista kaalia
- - 30 g kuivattuja sieniä
- - 4 perunaa
- - puoli lasillista helmi ohraa
- - 2 porkkanaa ja sipulia
- - 50 g voita
- - 100 g smetanaa
- - vihreät, suola, laakerinlehti, pippuri
Käyttöohje
1
Liota erillisissä kulhoissa helmi ohraa ja sieniä lämpimässä vedessä, helmi ohraa puolitoista tuntia ja sieniä 3-4 tuntia. Valuta sienet, huuhtele ne huolellisesti, laita astiaan ja keitä.
2
Keittämisen lopussa poista ne liemestä (jätä liemi), pilota hienoksi ja laita takaisin. Kuori, pese ja hienonna porkkanat ja sipulit. Keitä kasvisvoissa voihin pehmeäksi, lisää niihin lasillinen vettä ja hauduta vielä 10 minuuttia.
3
Lisää seuraavaksi vihannekset sieniin. Kuori ja leikkaa perunat kuutioiksi, pilota kaali karkeasti. Keitä ohraa 30 minuutin ajan ja huuhtele juoksevalla vedellä. Aseta pannu liesiin, aseta perunat, valkoinen kaali ja keitetty helmen ohra ja keitä, kunnes perunat ovat pehmeitä.
Hyödyllisiä neuvoja
Ennen tarjoilua koristele kaali keitto hienonnetuilla yrtteillä ja lusikalla smetanaa.