Kala on välttämätön mineraalien ja hivenaineiden lähde, joka tarvitaan ihmiskehon terveydelle. Jopa ne, jotka eivät todella rakasta häntä, pitävät ruokia kuten lohta kaviaarissa ja kermakastikkeessa.
Valitse resepti
Sen valmistamiseksi sinun on otettava 300 g lohenfilettä, 100 ml kaksikymmentä prosenttia kermaa, 2 - 3 rkl punaista kaviaaria, mausteita ja suolaa maun mukaan, rkl sitruunamehua, kasviöljyä.
Lohifilee (voit ottaa viipaleita ihoon ja kuori itse, poistaa luut), leikkaa 2-3 ohuiksi viipaleiksi kuitujen yli, raasta suolalla ja mausteilla, ripottele hiukan sitruunamehulla, paista pannulla kullanruskeana.
Ota seuraavaksi leivinmalja, jolla on korkeat sivut, rasvaa se pienellä määrällä kasviöljyä (mieluiten oliivi), laita paistettu lohi. Astia paistetaan esilämmitettyssä uunissa lämpötilassa 230 - 250 astetta noin 25 minuutin ajan.
Kun kalafilee on uunissa, voit valmistaa seoksen lohen kaatamiseksi kaviaarilla ja kermakastikkeessa. Kerma kaadetaan pieneen korkeaan paistinpannuun, mausteet ja suola lisätään maun mukaan (jos kala on hyvin maustettua, et voi lisätä mitään, koska kaviaari antaa kastikkeelle suolaa ja antaa alkuperäisen maun). Kermaisen kastikkeen tulisi kiehua alhaisella lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on sakeutunut. Sen jälkeen siihen lisätään kaviaaria ja keitetään vielä muutama minuutti.
Valmiit kuumat pihvit asetetaan lautaselle, joka on koristeltu vihreillä lehdillä, ohuiksi viipaloidut kurkut ja tomaatit, sitruunaviipaleet. Filee kastellaan runsaasti valmistetulla kerman ja kaviaarin seoksella. Lohi kaviaarikastikkeessa on valmis.