Samoin kuin ikimuistoinen illallinen tyylikkäässä ravintolassa, suosikki cocktailisi kuva on epätäydellinen ilman viimeistelykoristeita.
Valitse resepti
Koristeita on kaiken muotoisia ja kokoisia, ja niitä käytetään usein paitsi esittelyyn myös juoman maun parantamiseksi. Ne voidaan sijoittaa cocktailin pinnalle, laittaa siihen tai tyylikkäästi nostaa lasin reunaan.
Nämä ovat kiharat (yleensä sitrushedelmistä), tuoreet trooppiset hedelmät (älä unohda cocktail-sateenvarjoa), klassinen oliivi (tarjoillaan lasin reunassa). Yhä useammin marinoituja vihanneksia käytetään "kohokohtana" - esimerkiksi "Verisen Maryn" valmistuksessa.
Kokeile kuten makupaletti kertoo sekoittamalla ja yhdistämällä monenlaisia ainesosia. Koruja valittaessa on kuitenkin noudatettava useita perussääntöjä:
• Sitrushedelmiä käytetään yleensä smoothieissa, jotka eivät sisällä maitoa tai kermaa.
• Cocktail-kirsikoita, joita käytetään laajasti monissa cocktaileissa Manhattanista Pina Coladaan, ei suositella tarjoiluun klassisten juomien, kuten martinisten, kanssa.
• Vodkapohjaiset cocktailit sekoittuvat hyvin sitruunan ja limen kanssa.
• Tequila- ja kalkkiseos sekä rommi ja minttu yhdistyvät hyvin toisiinsa.
• Kanelitangot, kahvipavut ja suklaa ovat erinomaisia jälkiruokajuokien valmistukseen.
• Vihannekset soveltuvat tomaattimehuun perustuviin juomiin.
Yleensä, kun valitset sisustusmenetelmää, on parasta ottaa huomioon juoman yleinen teema ottaen huomioon tärkein aineosa. Esimerkiksi päärynäviipale on täydellinen aasialainen päärynä martini. Kahvipavut ovat täydellinen lisä Irlannin viina- ja kahvipohjaisiin cocktaileihin.
Oikeiden aineosien lisäksi on tärkeää valita oikeat työkalut. Suurin osa koruista voidaan tehdä hedelmäveitsellä, mutta on myös hyödyllistä pitää sisustusveitsi ja raastin kätevä. Raastin on hyödyllinen hieromalla jälkiruokalisäaineita, kuten suklaata ja muskottipähkinää. Tuoreiden hedelmien ja vihannesten viipalointiin on hyödyksi suurempia veitsiä.
Sisustusveitsi, jossa on v-muotoinen terä, auttaa muuttamaan sitruunan, limen ja appelsiinin kuoren taiteellisiksi kiharoiksi. Älä kuitenkaan liioittele sitä! Kun käytät koristeveistä, on tärkeää poistaa huolellisesti vain kuoren yläkerros tarttumatta valkoiseen sisäkerrokseen. Kihara, yleensä, kelluu cocktailissa, joten valkoisen kerroksen ympärileikkaamattomat osat voivat lisätä juomaan katkeruutta, jota ei voida kompensoida kuoren yläkerroksen kirkkaalla kiiltävällä kiillotuksella.
Korujen valmistus voi olla spontaania, mutta parhaat korut tulee valmistaa etukäteen, jo ennen kuin sekoitat juomaa. Tällä tavoin voit keskittyä muotoon ja tyyliin huolehtimatta jään sulamisesta ennen kuin valmistat cocktailin. Korut lisätään heti sekoittamisen jälkeen cocktailin ravistimessa, tehosekoittimessa tai suoraan lasissa.
Ja tietysti, älä pelkää kokeilla! Luuletko, että cocktailkirsikat ovat liikaa? Kokeile sen sijaan lisätä kotitekoisia kuivattuja kirsikoita Manhattaniin. Selleri ja oliivit eivät anna oikeaa makua? Koristele seuraava verinen Marysi marinoitua parsaa, vihreitä papuja ja munaa.