Unagi Maki Rolls on klassinen japanilainen ruokalaji. Niiden valmistustekniikka on siinä, että niitä ei kypsennetä riisin ulkopuolella, kuten tavanomaisten telojen valmistuksessa on tapana, vaan ne on kääritty nori-merileviin. Unagi maki -rullit ovat erittäin suosittuja nousevan auringon maassa, ja niitä tarjoillaan välipalana tai pääruokana.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 300 g riisiä sushia varten;
- - 2 rkl. rkl riisietikkaa;
- - 2 tl ruskeaa sokeria;
- - 250 g savustettua ankeriasfilettä;
- - 2 tuoretta kurkkua;
- - puristetut nori merilevää.
Käyttöohje
1
Ensin sinun on keitettävä riisi sushia varten pakkauksessa ilmoitetun menetelmän mukaisesti. Riisietikka sekoitetaan sokerin ja 1 tl lämpimän veden kanssa. Lisää saatu kastike riisiin ja sekoita huolellisesti.
2
Leikkasimme tuoreen kurkun ohuiksi viipaleiksi ja ankeriasfileen nauhoiksi (yhden nauhan tulisi peittää kokonaan yksi leikkaamaton rulla).
3
Laitoimme pöydälle tarttuvaan kalvoon kääritty bambumatto. Päälle laitamme yhden arkin nori-levää ja jaamme tasaisesti sushin riisiä sen pinnalle (kerroksen paksuuden tulisi olla noin 1 cm).
4
Yhden reunan päältä levitimme telalle valmistetun täytteen kurkkupaloista ja savustetun ankeriasfileen nauhoista.
5
Kääri rulla bambumatolla ja anna sen paistua 10-15 minuutiksi. Leikkaa epätasaiset reunat veitsellä ja leikkaa rulla 6-8 yhtä suureen osaan. Ennen tarjoilua unagi maki -rullat voidaan koristaa paistettuilla seesaminsiemenillä.