Bagels - leivonnaiset, joissa on täyte. Tämän tyyppinen leipominen sai nimensä johtuen ulkoisesta muistutuksesta eläinten sarviin. Bagelit valmistetaan erityyppisistä taikinoista - hiivasta, puffista, murokeksistä. Ja täyteaineina käytä pähkinöitä, hedelmiä, marjoja, hilloja, suklaata, tiivistemaitoa.
Valitse resepti
Kuinka tehdä oikekorvoleipoa paaleille
Ompelevan leivonnaisen valmistamiseksi sinun on otettava seuraavat tuotteet:
- 250 g kermaista margariinia;
- 2 ½ kuppijauho jauhoja;
- ¼ kuppia kylmää keitettyä vettä;
- 1 rkl. l. pöytäetikka (6%);
- ripaus suolaa.
Siivilöi jauhot seulan läpi puiselle leikkuulaudalle. Leikkaa kermainen margariini (jääkaapista) viipaleiksi, sekoita jauhoihin ja hienontaa suurella veitsellä tai erityisellä silppurilla.
Sekoita kylmä vesi lasissa suolan ja pöytäetikan kanssa ja lisää vähän jauhoihin jatkamalla pilkkomista veitsellä. Valmista taikina nesteestä, vehnäjauhoista ja margariinista, vaivaamalla sitä kädellä. Lisää tarvittaessa jauhoja niin, että taikina ei tartu kiinni lautaan. On kuitenkin pidettävä mielessä, että ylimääräisestä jauhoista murokeksi taikina on liian jyrkkä. Muodosta pallo valmista taikinaa ja aseta se jääkaappiin 30–40 minuutiksi.
Irtonaisia bageleita voidaan valmistaa tomaattijuustoleivän leivonnaisesta, jota tarvitset:
- 150 g vehnäjauhoja;
- 1 rkl. l. rakeistettu sokeri;
- ¼ tl suola;
- 85 g suolatonta voita;
- 85 g raejuustoa;
- 2-3 rkl. l. rasvakerma.
Sekoita vehnäjauhot sokerin ja suolan kanssa suureen kulhoon. Leikkaa hyvin jäähdytetty voi ja raejuusto paloiksi, joiden koko on noin 5-6 millimetriä, lisää kuiviin aineosiin ja hienonna kaikki ainekset 2 suurella veitsellä. Tämän seurauksena seoksen tulisi muistuttaa ulkonäöltään suuria muruja.
Kaada sitten päälle kylmä rasvakerma ja jatka taikinan leikkaamista veitsellä tai sekoita haarukalla, kunnes se alkaa kerätä suuria, kosteita kerroksia. Sokea pulla valmistetusta taikinasta, kääri se tiiviisti tarttuvaan kalvoon ja laita jääkaappiin 1 tunniksi - 1 päiväksi.
Sitruunakermabagelit resepti
Kun keitetyt oikosulkuteipit jäähtyvät jääkaapissa, tee bagelitäyte. Hänelle tarvitset:
- 1 sitruuna;
- 1 kuppi rakeistettua sokeria;
- 1 kuppi kuorittuja saksanpähkinöitä.
Ensinnäkin, kuoria sitruuna kiehuvalla vedellä 2-3 kertaa ja anna joka kerta sitruunan seistä 1-2 minuuttia. Raasta sitten kulhoon sitruunan kuori hienolla raastimella ja purista sitruunamehu täällä (muista ensin poistaa siemenet). Lisää hienonnettu pähkinäydin ja rakeistettu sokeri. Sekoita hyvin.
Jaa jäähdytetty taikina neljään osaan, kumpikin rullana pyöreäksi tai suorakulmaiseksi kerrokseksi ja rasvaa sulalla voilla. Leikkaa sen jälkeen kerrokset kiilaksi ja laita keitetyt täyteaineet leveälle alueelle jakamalla se siten, että se riittää kaikille palasille.
Aloita sitten varovasti koteloimalla bageeli leveältä puolelta kapealle. Ensimmäisen kierroksen jälkeen paina taikinaa hiukan sivuilta ja kääri sitten edelleen. Laita sitten käärityt pagelit voideltuun leivinlevylle ja aseta uuniin 20-30 minuutiksi leipoakseen 180 ° C: n lämpötilaan. Ripottele valmis leivonta jauhesokerilla.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Löysät juustomassat 4 ainesosasta: kaikki nerokas on yksinkertaista