Tomaateista valmistetaan erilaisia ruokia: välipaloista jälkiruokiin. Vaikka Venäjällä ne alkoivat kuluttaa kaikkialla suhteellisen hiljattain, vasta 1800-luvun puolivälissä. Kasvis on täydellinen salaatteihin, ja niiden valmistukseen on valtava määrä reseptejä. Herkut valmistetaan tuoreista, purkitettuista ja aurinkokuivattuista tomaateista.
Valitse resepti
Erinomainen alkuruoka on tomaatti carpaccio. Tämä on italialaisen keittiön ruokalaji, ja alkuperäisessä reseptissä se on valmistettu ohuesti viipaloiduista raa'an lihan paloista. Mutta resepistä on valtava määrä muunnelmia. Keittämistekniikkaa käytetään myös tuoreiden tomaattien prosessointiin.
Voit tehdä tomaatti carpaccion ottamalla:
- 3 suurta ja lihavaa tomaattia;
- 1 punaisen sipulin pää;
- 2 rkl korkealaatuista oliiviöljyä;
- 1 rkl balsamietikkaa;
- karkea merisuola ja musta jauhettu pippuri.
Leikkaa tomaatit ohuiksi, enintään 0, 5 cm paksuiksi ympyriksi ja sipuli puolirenkaisiin. Laita tomaatit litteälle lautaselle ja punasipulia niille. Ripottele vihanneksia suolalla ja mausta pippurilla. Sekoita kastikkeeksi oliiviöljy ja balsamietikka ja kalaa salaatti.
Koristele mintulla ja basilikalehdillä.
Välimerellisessä keittiössä aurinkokuivattuja tomaatteja käytetään usein salaattien valmistukseen. Tämä tuote voi antaa epätavallisen maun monille tutuille ruuille.
Voit valmistaa salaattia, jossa on aurinkokuivattuja tomaatteja:
- 100 g salaattiseosta;
- 1 purkki purkitettu maissia;
- 1 porkkana;
- 100 g mozzarellajuustoa;
- 1 punasipuli;
- 100 g aurinkokuivattuja tomaatteja;
- oliiviöljy;
- suola ja pippuri.
Repi salaatti käsilläsi suuriksi paloiksi ja laita syvään kulhoon. Kuori ja raasta porkkanat karkealla raastimella. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin, tomaatit ja mozzarella viipaleiksi. Pane vihannekset ja juusto salaattikulhoon, lisää maissia. Mausta suolalla, mausta pippurilla ja mausta oliiviöljyllä.
Salaattiin voit lisätä muita lehtivihanneksia, esimerkiksi nuoria pinaattia tai sinappia.
Epätavallinen ja omaperäinen maku lämpimissä tomaattisalaateissa. Voit valmistaa välipala tomaatteja sienillä:
- 2 isoa tomaattia;
- 2 keskikokoista kurkkua;
- 200 g tuoretta samppanjaa;
- 1 pieni sipuli;
- 2 ruusukkaiselleriä;
- 1 punainen kuuma pippuri;
- 100 g fetajuustoa.
Tankkausta varten tarvitset:
- 2 rkl oliiviöljyä;
- kaprit;
- puoli sitruunan mehu.
Leikkaa tomaatit viipaloiksi, kurkut, fetajuusto ja selleri suuriksi paloiksi. Leikkaa kuuma pippuri puoliksi, poista siemenet ja pilkkoa. Pane kaikki vihannekset ja fetajuusto salaattikulhoon ja sekoita.
Pyyhi samppanjat puhtaalla pyyhkeellä ja katkaise jalat (salaatin valmistukseen tarvitaan vain hattuja). Kuumenna pieni määrä öljyä pannulla ja paista siinä olevia sieniä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Laita sienet kulhoon salaatin kanssa.
Tee sidos. Vatkaa jäljellä oleva oliiviöljy, viinietikka ja vastapuristetut mehut puolet sitruunasta yhdessä, lisää kaprikset ja mustapippuri. Kaada salaatti aromaattisella seoksella ja sekoita.
Tomaatit sopivat hyvin monien vihannesten, juuriviljojen ja hedelmien kanssa. Samanaikaisesti salaatteja voidaan valmistaa paitsi kypsistä, myös vihreistä tomaateista. Ota 10 keskikokoista tomaattia:
- 1/3 kuppi saksanpähkinöitä;
- 10 valkosipulinkynsiä;
- 1 sipulin pää;
- marinoidut viinirypäleet;
- suola;
- 1 rkl etikkaniittyä (9%);
- 3 rkl kasviöljyä.
Pane vihreät tomaatit pannuun, kaada pieni määrä vettä niin, että se peittää vain ne. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä tomaatit pehmeiksi. Sen jälkeen kuori ne ja leikkaa ne kuutioiksi.
Lisää tomaateihin murskatut saksanpähkinät, hienonnettu valkosipuli, etikka. Lisää suola ja sekoita kasviöljyn kanssa. Laita salaattikulhoon ja koristele maustekurkoilla ja viipaloidulla sipulilla.