Mehukas, lihainen kanarinta ja aromaattiset sienet ovat suosittuja monissa eurooppalaisissa keittiöissä. Yritä keittää nämä tuotteet, koska ne ovat kahden tunnetuimman kulinaarikansakunnan - ranskalaisten ja italialaisten - valmistamia.
Valitse resepti
Ranskalainen kana, sieniä ja kermaa
Kanan keittämiseen kerman ja sienten kanssa ranskalaisen reseptin mukaan tarvitset:
- 4 kananrintaa ilman ihoa ja luita;
- ½ tl vastapuristettua sitruunamehua;
- 5 rkl pehmennettyä voita;
- 1 rkl hienonnettua salottisipulia;
- 100 grammaa pieniä samppanjoja;
- ¼ kuppi kanaa;
- ¼ kuppia kuivaa valkoista vermuttia;
- 1 kuppi rasvakermaa;
- suola ja vastajauhettu pippuri;
- 2 rkl hienonnettua persiljaa.
Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Taistele kananrintaa tasaisesti, ripottele sitruunamehulla ja mausta suolalla ja pippurilla. Sulata voi, sulaa pannulla, jolla on raskas pohja, paista salottisipulia, kunnes se on kullanruskea. Pyyhi samppanjat kostealla paperipyyhkeellä, leikkaa tasaisiksi viipaleiksi ja lisää sipuliin. Paista kevyesti ja muni sitten kana. Paista filettä useita minuutteja molemmin puolin, kunnes se on hiukan kullattua. Laita leivinpehmusteella peitetyn leivän päälle ja paista 5–7 minuuttia.
Peitä liha liuskakalvolla, jotta liha ei värjää keittiössä lyömisen aikana.
Kun kana kypsennä, valmista kastike. Kaada liemi ja viini pannulle sienten ja sipulien kanssa. Keitä korkealla lämmöllä, kunnes neste paksunee. Vähennä lämpö minimiin ja lisää rasvakerma. Odota, kunnes kastike paksuu jälleen ja poista se lämmöltä. Laita valmis kana kansilevyille, kaada kastike ja koristele persiljalla.