Piirakat ovat perinteisesti venäläisiä piirakoita, joissa on avoin keskusta erittäin herkän taikinan joukosta, mehukas täyte. Koko perhe arvostaa valmistettuja liha piirakoita, koska niistä on yksinkertaisesti mahdotonta irtautua.
Valitse resepti
Tarvitset
- - jauhoja 500 g;
- - kuivahiiva 1 pussi;
- - maito 300 ml;
- - voi 100 g;
- - munia 4 kpl;
- - keula 2 kpl;
- - jauheliha 650 g;
- - lihalieme 200 g;
- - suolaa.
Käyttöohje
1
Ota jauhot ja seula seulan läpi niin, että taikina on ilmavaa. Lisää 1 annospussia hiivaa.
2
Kaada jauhoihin 250 ml lämmintä maitoa. Sekoita varovasti, lisää sitten 150 g öljyä, pari ripaus suolaa ja yksi muna. Vaivaa taikina, aseta se kulhoon, peitä lautasella tai pyyhkeellä. Anna taikinan nousta noin 1-1, 5 tuntia.
3
Nyt sinun täytyy keittää täyte. Ota tätä varten sipulit, pilko se hienoksi ja paista kevyesti. Lisää sitten jauheliha ja kypsennä vielä 15 minuuttia.
4
Kiehauta 3 munaa, kuori ne ja leikkaa ne hyvin. Sekoita munat jauhelihan ja kevyesti suolan kanssa.
5
Tee piirakoita taikinasta. Rullaa taikina paksussa kerroksessa ja jaa se noin 18 - 20 osaan. Muotoile pienet pallot jokaisesta osasta ja tee sitten käsilläsi niistä kakkuja, joiden paksuuden tulisi olla noin 5 mm.
6
Laita täyte jokaiseen kakkuon, kun se on aiemmin rullattu telaan. Puristaminen, yhdistä kakun reunat ja jätä keskiosa auki.
7
Anna muodikkaiden piirakoiden seistä noin 10 minuuttia, kun olet asettanut ne voideltuun leivinlevylle.
8
Vatkaa sekoittimella ja 50 ml: lla maitoa. Voitele piirakat seoksella ja aseta sitten uuniin (lämpötila - 180 astetta, aika - 25 minuuttia).
9
Jotta piirakat olisivat pehmeitä, voit voidella ne heti kypsennyksen jälkeen veteen kastetulla harjalla. Peitä useita minuutteja lautasliinalla tai pyyhkeellä. Seuraavaksi kaada noin 20 ml kuumaa lihaliemettä jokaiseen piirakkaan ja siirrä kauniille lautaselle. Tarjoile piirakat pöydällä on parempi kuuma.