Rullat - tämä on yksi suosituimpia japanilaisia ruokia Venäjällä, ne ovat erilaisia sushia. Rolls on amerikkalainen nimi, kotimaassaan heitä kutsutaan maki tai makizushi. Tämä ruokalaji on täyte, joka on kääritty riisiin ja arkki nori (puristettua merilevää). Telat on melko helppo valmistaa, ja voit tehdä niistä kotona ilman ongelmia.
Valitse resepti
Nyt itämaisia pikaruokaa voi syödä melkein missä tahansa ravintolassa, ja joissain kaupoissa on mahdollisuus ostaa valmiita ruokia kotona. Sushi, rullien ja sashimin pääaineosat ovat riisi, äyriäiset, soijakastike. Mestarien mukaan sushien valmistus on tiede, melkein taidetta. Mutta jokainen voi tehdä yksinkertaisia vaihtoehtoja tälle lautaselle.
Suosituimpia ovat Philadelphia-rullit. Niiden valmistamiseksi tarvitset seuraavia aineosia: 200 g riisiä, 100 g lohta, 50 g pehmeää Philadelphia-juustoa, 1 avokado, 1 tuore kurkku, 2 arkkia nori merilevää, suolakurkku inkivääri, soijakastike, wasabi, riisietikka, suola.
Juusto "Philadelphia" voidaan korvata millä tahansa muulla kermajuustolla. Mutta yksinkertaiset jalostetut ("Amber", "Ystävyys") eivät toimi, ne voivat jopa pilata rullien maun.
Tärkein komponentti rullina on riisi. Se on tehtävä oikein, ei pidä sulata, muuten ruuan koko maku huononee. Ennen kypsennystä riisi on pestävä perusteellisesti useita kertoja, kaada sitten vettä (sitä otetaan nopeudella 1, 25 kuppia / 1 kuppi riisiä) ja jätetään 30 minuutiksi.
Puolen tunnin kuluttua neste on tyhjennettävä ja riisi kaadetaan toiseen astiaan, joka sitten täytetään puhtaalla kylmällä vedellä, sulje kansi ja laita liesi. Riisi on saatettava kiehuvaksi ja keitetään sitten korkealla kuumuudella 1-2 minuutin ajan. Sitten sinun pitäisi vähentää lämpöä ja keitä lautasen vielä neljäsosa tunti. Kun riisi on keittämässä, älä avaa pannua. Et voi vielä lisätä suolaa.
15 minuutin kuluttua sinun on poistettava tuli ja riisi on jätettävä suljetun kannen alle vielä 10 minuutiksi - niin, että se on infusoitunut. Ja vasta sitten voit lisätä suolaa, samoin kuin 5-6 rkl riisietikkaa. Kun se jäähtyy, voit valmistaa muita komponentteja.
On syytä muistaa, että rullan riisiä ei voi sekoittaa, käännä vain varovasti puisella lastalla.
Avokado ja kurkku on kuorittava ja leikattava pitkiksi ja ohuiksi viipaleiksi. Ja kalat - leveillä raidoilla. Bambumatto (makis) tulee peittää tarttuvalla kalvolla - joten se ei likaantu eikä sitä tarvitse pestä tai heittää pois. Sitten sinun täytyy laittaa sinne 1 arkki nori levää kiiltävä puoli ylöspäin. Riisi levitetään tälle levylle siististi ohuella kerroksella. On kätevää tasata se sormeilla, jotka on kostutettu vedessä - joten se ei tartu ihoon.
Norilevy ja riisi tulisi kääntää siten, että riisi on alareunassa. Sitten sinun pitäisi laittaa Philadelphia-juusto yhdeksi melko tilavaksi nauhana. Kurkku ja avokado asetetaan päälle ja jakautuvat tasaisesti juuston pintaan. Sitten makisu-avulla kaikki taitetaan siististi ja painetaan hiukan alas ylhäältä telan tiivistämiseksi.
Kalojen raidat asetetaan tiukasti toisiinsa samalla tai eri matolla. Sinun pitäisi saada tasainen kerros lohta, johon työkappale myös kääritään makis-apulla. Sitten tela leikataan terävällä veitsellä 8 identtiseen osaan. Mukavuussyistä keittiölaitetta tulisi kostuttaa jatkuvasti vedessä etikalla - joten juusto ei tartu siihen.
Lopuksi valmiin rullat voidaan levittää lautaselle. Ne tulisi tarjoilla wasabin, maustetun inkiväärin ja soijakastikkeen kanssa.