Ruokakauppojen hyllyillä jogurttien ja kefirin vieressä acidophilus on yhä yleisempi. Tätä maitotuotetta pidetään erittäin hyödyllisenä, mutta joskus voit löytää väitteitä siitä, että acidophilus voi vahingoittaa terveyttä.
Valitse resepti
Maidon hyödylliset ominaisuudet tunnetaan jo kauan. Tämä juoma on hyödyllinen paitsi tuoreessa myös käymisessä muodossa. Fermentoitu paistettu maito, kefir, jogurtti - nämä ovat joitakin yleisiä tuotteita, jotka saadaan käyneestä maidosta. Acidophilus on arvokas paikka tässä rivissä - valkoinen paksu juoma, jolla on lievä terävä jälkimaku. Kaikille ei pidä tätä jälkimakua, minkä vuoksi nykyaikaiset yritykset tuottavat myös makeaa juomaa, jossa hapanmaku ei ole melkein havaittavissa.
Toisin kuin jogurtti tai kefiiri, acidophilus saadaan lisäämällä maitoon erityinen bakteeriviljelmä - acidophilus bacillus. Sieneen lisätään sen lisäksi kefiirisieniä, puhdasta maitoa streptokokkeja, maitohiivaa.
Acidophiluksen edut
Juomalla on erittäin rikas biokemiallinen koostumus. Se sisältää massaa mineraaleja ja vitamiineja, sakkaroosia, orgaanisia happoja, laktoosimaitoa. Tuloksena oleva proteiinien, hiilihydraattien ja rasvojen tasapaino tekee juomasta hyödyllisen kaiken ikäisille. Erityisesti ruokavaliossa olevat ihmiset kunnioittavat häntä - kaikilla acidophiluksen valtavilla eduilla hänellä on matala kaloripitoisuus ja 80 kaloria juomalasilla.
Humalassa lasi acidophilusta auttaa ihmistä rikastuttamaan kehonsa vitamiineilla A, B1, B2, PP, C, mineraaleilla, mukaan lukien magnesium ja natrium, fosforilla, kaliumilla, kalsiumilla ja raudalla. Juoman kypsymisprosessissa sen sisältämä laktoosi muuttuu sulavaksi, joten ihmisille, joilla on laktoosi-intoleranssi, suositellaan käytettäväksi acidophilusta.
Mineraalien ja vitamiinien suuren pitoisuuden lisäksi acidophilus pystyy tukahduttamaan bakteerien elintärkeän toiminnan ihmisen suolistossa. Ruoansulatuskanavaan pääsemisen jälkeen alkavat happamat bakteerit alkavat erittää antibiootteja, joihin kuuluvat: laktaliini, nikosiini, nisiini ja lysiini, jotka estävät mätänemistä ja tappavat haitalliset mikrobit.
Happofiilisellä bacilluksella on myös myönteinen vaikutus mahalaukun, haiman toimintaan, joten juomaa käytetään laajalti ruokavaliossa ja terapeuttisessa ravinnossa.