Pinaatti on terveellinen tuote, jota suositellaan sisällytettäväksi valikkoon niin usein kuin mahdollista. Ne, jotka eivät pidä vihreäkaali keitosta, salaateista ja lisukkeista, nauttivat varmasti lämpimästä ja hellästa pinaattipiirakasta. Sen vihreät yhdistyvät harmonisesti munien, juuston, smetanan ja muiden herkullisten ainesosien kanssa.
Valitse resepti
Hyödyllinen hoitoon: piirakka pinaatti ja raejuusto
Ravitseva ateria, joka voidaan tarjoilla kuumana tai lämpimänä. Ruoanlaittoon käytetään tuoretta tai jäädytettyä pinaattia, joka ei toimi täyteaineena, vaan toimii juustomassan ja juustoseoksen perustana.
ainesosat:
- 1 kg pinaattia;
- 4 munaa
- 15 g voita;
- 1 sipuli;
- 125 g raejuustoa;
- 60 g kovaa juustoa;
- 2 rkl. l. smetana;
- suola;
- ripaus muskottipähkinää;
- nippu tuoreita yrttejä.
Lajittele pinaatti heittämällä roskakorista. Pese vihreät useissa vesissä, laita kattilaan, kaada pieni määrä vettä ja keitä 5–7 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Heitä pinaatti siivilään, anna veden valua. Lisää munavalkuaiset, ripaus muskottipähkinää. Sekoita kaikki huolellisesti, kaada öljyttyyn leivinpaperilla peitettyyn muottiin, paista 15 minuuttia 190 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.
Sulata voi kattilassa, lisää hienonnettu sipuli ja paista, kunnes kullanruskea. Poista lämpöä, sekoita smetana, hienonnettu yrtit ja raejuusto. Levitä täyte pinaattiperustaan ja rullaa rullan muodossa. Tarjoile kakku lämpimänä, leikkaa paksuiksi viipaleiksi.
Quiche pinaatin ja juuston kanssa
Perinteinen ranskalainen ruokalaji, jossa yhdistyvät murentu taikinapohja herkän makuisella täyteaineella. Tarjoile lämpimät lämpimät piirakat, mukana ruusuviini tai siideri.
ainesosat:
- 2 kimppua tuoretta pinaattia;
- 1, 5 kuppia jauhoja;
- 100 ml maitoa;
- 2 munaa
- 1, 5 tl perunatärkkelys;
- 250 g ricotta-juustoa;
- 100 g voita;
- suola ja pippuri maun mukaan.
Siivilöi vehnäjauhot syvään kulhoon, lisää suola ja 70 g pehmennettyä voita. Hiero seos murusta haarukalla. Lisää kanankeltuainen ja 2 rkl. l. maitoa. Vaivaa keittämätön homogeeninen taikina, kääri se kalvoon ja laita jääkaapissa puoli tuntia.
Huuhtele pinaatin lehdet ja leikkaa jäykät varret. Sulata jäljellä oleva voi kattilassa, laita siihen pinaatti ja kypsennä 2 - 3 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Vatkaa erillisessä kulhoon maito, muna, taikinasta jäljellä oleva proteiini, perunatärkkelys, suola ja pippuri.
Rullaa taikina ohuella kerroksella ja laita rasvattuun muotoon siten, että se peittää pohjan ja seinät. Aseta muotti uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 15 minuutiksi. Jäähdytä kakku.
Pane pinaatti ja ricotta muna- ja maitomassasekoitukseen, sekoita huolellisesti. Kaada täyte muottiin ja laita quiche uuniin uudestaan 25-30 minuutiksi. Poista valmis kakku muotista, jäähdytä vaijeritelineellä ja leikkaa osiin. Tarjoile hapankerman kanssa.