Herkullinen piirakka hapokas karviainen ja mansikkahillo on paljon helpompi valmistaa kuin useimmat muut kakut. Siksi suosittelemme kiinnittämään siihen huomiota.
Valitse resepti
Tarvitset
- • Kananmuna - 2 kpl;
- • Voi - 230 gr;
- • vanilliini - ¾ tl;
- • sokerijauhe - 70 g;
- • Suola - ½ tl;
- • Vehnäjauhot - 450 g;
- • kermavaahto maun mukaan;
- Täyte:
- • Kypsät mansikat - 600 g;
- • karviainen - 450 g;
- • Sokeri - 120 g;
- • jauhettu kaneli - puoli tl;
- • Manna - 2, 5 rkl.
Käyttöohje
1
Erota keltuainen ja proteiini kananmunasta. Yhdistä kanankeltuainen voin, vaniljan, rakeistetun sokerin kanssa, lyö seos keittimessä. Lisää jauhoja massaan ja lyö, kunnes muodostuu homogeeninen massa.
2
Sekoita taikina hyvin jauhoilla sirotetulle pöydälle ja jaa kahteen identtiseen osaan, tee yhdestä hieman enemmän kuin toinen ja rullaa sitten kolikon paksu. Kääri kakut kalvoon ja poista jääkaappi puolen tunnin ajaksi.
3
Sillä välin valmista täyte. Pane marjat ja sokeri pieneen kattilaan ja keitä 5 minuuttia, kunnes se on siirappimaista tai kunnes karviaiset halkeilevat ja pehmenevät. Valuta siirappi hillasta erilliseen kulhoon. Sekoita marjamassa kanelilla ja sokerilla, pane sivuun.
4
Kuumenna uuni 180-200 asteeseen. Aseta yksi kerros taikinaa keittoastiaan, muodosta reunat, lävistä pohja useita kertoja haarukalla. Peitä kalvolla ja paista leivinkerroksella 15-20 minuuttia.
5
Poista sitten folio ja paista vielä 12 minuuttia tai kunnes kakun pohja on ruskistunut. Avaa tässä vaiheessa toinen taikinakerros ja leikkaa 4x4 cm: n timanteiksi.
6
Kaada manna valmiin kakun pohjalle (tämä estää taikinaa kastumasta). Mausta marjamassa 2 rkl siirappia, siirrä piirakan pohjalle, mausta muun rakeistetun sokerin ja kanelin kanssa.
7
Voitele rommat taikinasta munavalkuaisella ja laita marjamassan päälle. Pujota tuotteen reunat kalvolla, mikä estää palamista.
8
Paista 30-35 minuuttia, kunnes kultainen ja rapea. Tarjoa kermavaahdon ja jäljellä olevan marjasiirappin kanssa.