Paimenen muhennos

Paimenen muhennos ei ole niin nimetty. Se on vihannesrikas keittokastike, joka on täynnä herkullisia perunoita ja tofua, silkkisiä yrttejä ja tuoreita vihanneksia. On suositeltavaa keittää tämä muhennos, jos kotisi on kertynyt valtavan määrän vihanneksia ja yrttejä.

Valitse resepti

Tarvitset

• -1/2 Art. oliiviöljy

• -1/2 tl paprika

• -1/2 tl kurkuma

• -1/4 tl mustapippuria

• -1 keskikokoinen keltainen sipuli, kuutioiksi

• -4 valkosipulinkynsiä, hienonnettu

• -3 keskipitkä punainen peruna,, kuutioiksi

• -3 keskikokoista porkkanaa, hienonnettu

• -3 selleri varret, hienonnettu

• -800 grammaa hienonnettuja sieniä

• -1/3 kuppi yleiskäyttöisiä jauhoja

• - 1 ja 1/2 tl. kuivatut italialaiset yrtit

• -1/2 tl kuivattu rosmariini

• -3 rkl. soijakastike

• -1 rkl Worcestershiren vegaanikastiketta

• -3 kuppi vihannesliemettä

• -2 kupillista vettä (enemmän tai vähemmän halutulle paksuudelle)

• -1 rkl oliiviöljyä

• -100 grammaa kiinteää tofua

• -1 ruokalusikallinen omenaviinietikkaa

• -2 ruokalusikallista ravintohiivaa

• -1 / 2 kuppi tuoretta persiljaa, hienonnettu

• -2 isoa kourallista tuoretta pinaattia

Käyttöohje

1

Kuumenna oliiviöljy suuressa keittoastiassa keskilämmöllä. Lisää paprika, kurkuma ja mustapippuri. Sekoita jatkuvasti noin 30 sekuntia. Lisää sipulit ja valkosipuli. Hauduta 5 minuuttia, kunnes sipuli on tarjous. Lisää perunat, porkkanat ja selleri. Paista kaikkea noin 10 minuuttia. Lisää sitten sienet ja kypsennä vielä 5 minuuttia.

2

Lisää sitten jauhot ja kuivat yrtit. Sekoita hyvin. Vähennä lämpö keskihintaan ja lisää soijakastike, Worcestershire, lieme ja vesi. Kuumenna kiehuvaksi, peitä sitten ja vähennä lämpöä. Hauduta noin 15 minuuttia tai kunnes perunat ovat tarjous.

3

Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää kuutioiksi tofu pannulle. Paista noin 10-15 minuuttia sekoittaen, kunnes kuori muuttuu rapeaksi ja kultaiseksi.

4

Poista keitto lämmöltä ja lisää etikka, ravintohiiva, tuore persilja, pinaatti ja paahdettu tofu.

5

Tarjoa kuuma ja ripottele paprikaa ja tuoretta persiljaa.

Kiinnitä huomiota

-Ennen tofun käyttöä on suositeltavaa tyhjentää vesi huolellisesti siitä. Muuten keitto osoittautuu erittäin suolaiseksi.