Pastroma on ruokalaji, joka tuli alun perin juutalaisesta ruuasta. Se valmistetaan yleensä naudanlihasta, mutta sianlihaa ja kanaa käytetään usein.
Valitse resepti
ainesosat:
- kananrintaa - 2 kpl;
- 1 rkl. vesi;
- suola;
- kasviöljy;
- hunaja;
- ½ rkl l punainen paprika;
- ½ tl murskattu muskottipähkinä;
- 3 valkosipulinkynsiä
valmistus:
- Pese kanarinnat, puhdista luut ja nahat. Laimenna ruokasuola lasiin kuumaa juomavettä.
- Siirrä valmistettu liha pieneen astiaan ja täytä se valmistetulla suolavedellä. Jätä yön yli jääkaapissa.
- Poista kananliha suolavesistä, kuivaa vähän paperipyyhkeillä. Luomme kananrintarullan pukeutumalla kulinaariseen lankaan, joka antaa tulevan pastromin muodon.
- Sekoita puristimen läpi kuljetetut kasviöljyt, hunaja, mausteet ja valkosipulit valmiiksi valmistettuun kulhoon.
- Voitele kananrinnat valmistetulla konsistenssilla ja anna marinoida 20–27 minuutin ajan. On suositeltavaa laittaa liha kylmään paikkaan.
- Leivonnaisen valmistaminen: peitä folio, voitele auringonkukkaöljyllä ja laita kana siihen. Substanssin yläosaa ei tarvitse peittää kalvolla.
- Paista kanan pastrami esilämmitettyssä uunissa 210 asteen lämpötilassa 40-45 minuuttia.
- Keittämisen jälkeen jätä pastrama tyhjäkäynnissä uuniin vielä 60 minuutiksi.
- Jäähdytä liha ja poista pastrami varovasti keittolangasta. Leikkaa terävällä veitsellä viipaleiksi.Pöytä pöydässä on mahdollista kaikilla lisukkeilla. Uuniperunat ovat hienoja.