Paella on klassinen espanjalainen ruokalaji. Perinteiset ainesosat pakollisen riisin lisäksi vaihtelevat vihanneksista ja kaneista ankkoihin ja rypäleen etanoihin. Kana- ja äyriäisversiota kutsutaan Paella Mikstaksi. Se sisältää myös mausteisia espanjalaisia chorizo-makkaroita.
Valitse resepti
Paella-aineosat sekoitetut
Ota kuuluisa paellasekoitus:
- 2 keskikypsää tomaattia;
- 16 suurta kuorittua katkarapua;
- 1 tl savustettua paprikaa;
- vastajauhettu mustapippuri;
- 500 grammaa kananreiden lihaa, ilman ihoa ja luita;
- 250 grammaa chorizo-makkaraa;
- 2 rkl oliiviöljyä;
- 1 sipulin pää;
- 2 valkosipulinkynsiä;
- 1 ripaus sahramaa;
- 2 lasillista riisiä paellaa varten;
- 1 tl hienoksi jauhettua suolaa;
- 4 kupillista kanaa;
- 16 simpukkaa;
- 2 rkl hienonnettua italialaista persiljaa;
- 2 sitruunaa.
Paellan riisi on Bomba- tai Valencia-lajikkeiden pyöreäjyväistä riisiä.