Mikä voisi olla mukavampaa kuin kodikkaan kodin lämpö, etenkin jos lihapiirakan rikas tuoksu leviää sen yli? Hän houkuttelee koko perheesi keittiöön, koska häntä ei yksinkertaisesti voida sivuuttaa. Tee tämä runsas ateria leivonnaisista tai leivonnaisista.
Valitse resepti
Karitsanlihapiirakka
ainesosat:
Testiä varten:
- 2, 5 rkl. jauhot;
- 1 kananmuna;
- 1 rkl. smetana;
- 50 g voita;
- 1/4 tl. sooda ja suola;
Täyte:
- 450 g lampaanlihaa;
- 2 sipulia;
- 2 perunaa;
- 1 kananmuna;
- 1/2 tl. jauhettu musta pippuri ja kumina;
- 1 tl suola;
- kasviöljy.
Sulata voi vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Sekoita se smetanaan siihen sekoitetun soodan ja suolan kanssa. Vatkaa muna erikseen ja sekoita nopeasti nestemäiseen massaan. Kaada jauhot sinne pieninä erinä ja vaivaa pehmeä taikina, joka ei tartu astian seinämiin ja kämmeniin. Jaa se kahteen osaan, joista toinen on hieman suurempi, kääri tarttuvaan kalvoon tai puhtaaseen pyyheeseen ja varaa nyt.
Kuori sipulit ja perunat, huuhtele liha huolellisesti ja paista kuivaksi paperipyyhkeellä. Leikkaa kaikki tuotteet hienoksi terävällä veitsellä, mausta suolalla ja mausteilla ja sekoita, mieluiten käsillä.
Kuumenna uuni 190oC: seen. Ripottele jauhoja pöydälle, rullaa suurin osa taikinasta sen päälle ja siirrä varovasti kasviöljyllä päällystetylle leivinlevylle. Levitä täyte tasaiseen kerrokseen jättäen 1, 5–2 cm: n reunat ehjiksi. Rullaa toinen taikinapala, peitä se lampaanlihalla ja vihanneksilla ja peitä se varovasti sormella ääriviivaa pitkin. Pane arkki pergamenttia päälle, kostuta se vedellä kulinaarisella harjalla. Paista lihapiirakkaa tunnin ajan, kostuttamalla ajoittain paperia. Hanki se, kääri se vilttiin ja seistä vielä 40 minuuttia.
Leivonnaiset
ainesosat:
- 500 g hiiva taikinaa;
- 250 g sianlihaa ja naudanlihaa;
- 1 sipuli;
- 1 porkkana;
- 2 valkosipulinkynsiä;
- 1/2 rkl. liemi tai vesi;
- 75 g kovaa juustoa;
- 1 kanankeltuainen;
- suola;
- kasviöljy.
Sulata leivonnaiset. Vapauta sipulit kuorista ja pilko, raasta porkkanat ja valkosipuli. Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja paista kasviöljyssä vihannesten kanssa. Kaada liemi siihen ja keitä sitä, kunnes neste haihtuu melkein kokonaan. Suola se ja siirrä kulhoon.
Peitä leivin astia leivinpaperilla. Laajenna taikinan rulla, leikkaa se puoliksi ja kävele molemmilta puolilta rullaustapilla, saavuta haluttu koko ja paksuus. Aseta yksi kerros kulhoon, ripottele raastetulla juustolla koko pintaan, peitä täyte. Aseta toinen taikina-arkki päälle, purista reunat ja rasvaa kakku munankeltuaisella. Paista sitä 40-50 minuuttia 180oC: ssa.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kaksisävyinen naudan- ja kananrulla