Hunajakakku on monien makeiden hampaiden suosikki herkku. Tätä makeistuotetta on helppo valmistaa niille, jotka eivät menesty keksissä, koska se koostuu useista kerroksista yksinkertaisia kakkuja ja kermaa. Kakkujen reseptit vaihtelevat hieman, mutta ainesosista on aina luonnollinen mehiläinen hunaja, joka antaa leipomukselle tyypillisen maun ja aromin.
Valitse resepti
Klassinen hunajakakku
Jotta kakkukakut olisivat erittäin maukkaita ja herkullisia, sinun on valmistettava heille choux-taikina. Tarvitset valuraudasta valmistetun patapannan, paksunapohjainen pannu. Jos sopivaa ruokaa ei ole, on hyvä tehdä taikina vesihauteessa.
Kun kakut ovat kypsennettyjä, kerman keräämistä varten sinun on liuotettava 250 grammaa voita: leikkaa paloiksi ja anna seistä huoneenlämpötilassa. 1, 5 kupillista 30–40-prosenttista hapankermaa lämmetä huoneessa.
Pudota 2 munaa sopivaan astiaan, sekoita sitten ripauksella ruokasuolaa ja 220 grammaa sokeria. Vatkaa saatua seosta sekoittimella 3 minuutin ajan paksussa vaahdossa. Liuota 100 grammaa voita etukäteen. Siivilöi 400 grammaa premium-vehnäjauhoja ja jaa kahteen yhtä suureen osaan suurelle puulevylle.
Lisää muna-massaan muutama rkl mehiläishunajaa ja öljyä, laita astia maltilliseen kuumuuteen. Sekoita sisältöä jatkuvasti liikuttamalla puinen lastalla astioiden pohjaa. Kun seos melkein kiehuu, kaada 5 grammaa sammutettua soodaa, sekoita kaikki nopeasti ja poista astia uunista. Lisää pieniin annoksiin sekoittaen jatkuvasti kuumaa kuplivaa seosta, seulottujen jauhojen ensimmäinen osa.
Jätä toinen jauhoerä pöydälle. Laita choux taikina siihen ja vaivaa, muodosta tahmea, pehmeä pala, venytä “makkaraksi”. Jaa tusinaan samanlaiseen annokseen, rulla palloiksi.
Kaada kerros jauhoja kulhoon, aseta työkappaleet sen päälle, jotta ne eivät kosketa toisiaan. Peitä polyeteenillä ja pidä jääkaapissa tunnin ajan. Kuumenna sitten uuni 170 ° C: seen. Laita leivinpaperia pöydälle, ripottele jauhoilla, rullaa taikinapallo ohuiksi kakkuksi siihen ja lävistä se useissa paikoissa. Leikkaa kakku käyttämällä tarvittavan halkaisijan omaavaa pyöreää muotoa ja aseta leikkuu vierekkäin paperille.
Siirrä kakku arkalla, jolla se rullattiin, leivän päälle ja paista yhdessä leikatun taikinan palojen kanssa 6 minuuttia. Aseta uusi leivinpaperiarkki taululle ja tee uusi kakku. Hanki leivotut puolivalmistuotteet, siirrä isoon astiaan, paista uusi kakku. Joten valmista kaikki kakun kerrokset ja taikinakoristeet.
Kermakerrokseen yhdistä pehmennetty voi 180 grammaan tuhkeria ja sekoita sekoittimella 5-6 minuutin ajan, kunnes saadaan homogeeninen valkoinen massa. Lisää smetana ja sekoita hyvin. Voitele kakut kermalla, aseta kerros kerrosta. Levitä kerma myös makeisten päälle ja sivuille. Murskaa taikinapalikat pyörötapilla ja peitä kakku murusilla. Pidä ennen käyttöä kylmässä useita tunteja kyllästämistä varten.
Hunajakakku pähkinöillä ja keitetyllä maitotiivisteellä
Sulata kerman valmistamiseksi 150 grammaa voita vesihauteessa, jäähdytä huoneenlämpötilaan, yhdistä sitten purkki keitetyn maitotiivisteen ja lasillisen 20-30-prosenttisen hapankerman kanssa. Vatkaa kerma sekoittimella ja pidä jääkaappiosastossa, kunnes se on saostunut 3 tunnin ajan.
Sitten sinun täytyy keittää taikina hunajalle. Sulata 50 grammaa voita vesihauteessa, poista liesi ja anna jäähtyä hieman. Koputa 3 munaa siihen, lisää lasillinen rakeistettua sokeria ja 3 rkl luonnonhunajaa. Jos tuote on sokeroitu, sulaa ensin. Sekoita saatua seosta luudalla tasaiseksi ja lisää tl vapautettua ruokasoodaa.
Lisää jatkuvasti sekoittaen 600 g siivilöityjä jauhoja annoksittain, vaivaa elastinen taikina. Irrota siitä samankokoiset palat, laita ne jauhoilla sirotellelle taululle. Tee palloja, joista kukin on rullattu ohueksi kakkuksi, antaa siisti ulkoasu pyöreällä muodolla.
Paista jokaista kakkukerrosta 8 minuutin ajan uunissa 180 ° C: n lämpötilassa vuoraamalla se pergamentillä. Paista taikinaleiköt erikseen ja jauhaa muruteiksi. Voitele jokainen kakku runsaalla kermalla kerroskerrosta, peitä sitten reunat ja yläosa kermalla. Ripottele murut, hienonnettu pähkinät (150 grammaa), koristele haluttaessa raastetulla suklaalla. Pidä kakku jääkaapissa 6-8 tuntia.
Hunajakermakakku vaaleanpunaisella kermalla
Aseta kulho vesihauteeseen, yhdistä siihen 100 grammaa liuotettua voita, pari ruokalusikallista luonnonmukaista sokeroimatonta hunajaa ja lasi rakeistettua sokeria. Sekoita, kunnes seos muuttuu homogeeniseksi, laita sitten tl hydratoitua sooda-ainetta ja poista astiat takalla muutamassa minuutissa.
Aja pari munaa taikinaan, sekoita ja lisää 400 grammaa seulottua jauhoa. Vaivaa kaikki, peitä tarttuvalla kalvolla ja laita jääkaappiosastoon 30 minuutiksi. Siirrä taikina jauhoilla sirotellaan laudalle, jaa 9 osaan yhtä suurta annosta, rullaile kakut.
Pilko aihiot useita kertoja haarukalla, sitten paista vuorotellen uunissa 5 minuutin ajan kuumentamalla uuni 200 ° C: seen. Leikkaa kakut lautasella, pane sivuun korjaus.
Vatkaa 500 grammaa rasvaa smetanaa, yhdistettynä 150 grammaan rakeistettua sokeria. Pese 0, 5 punajuurikasta, kuori, kuori ja raasta hedelmät hienolla raastimella.
Purista mehu sideharsolla, sävytä kerma vaaleanpunaiseksi, sekoita hyvin. Voitele kakut ja muodosta kakku. Kädet rikkovat murut romusta, koristele makeiset. Lähetä kakku kylmään liotaan.
Yksinkertainen hunaja kakku pannulla
Tämä mielenkiintoinen, helppo resepti yksinkertaistaa huomattavasti puffikakun valmistusta, poistaa uunin tarpeen. Ensin on asennettava kulho vesihauteeseen, asetettava siihen 100 grammaa voita, leikattu paloiksi.
Lisää 60 grammaa luonnollista hunajaa, 150 grammaa rakeistettua sokeria ja pidä seosta sekoittaen vesihauteessa, kunnes kaikki tuotteet liukenevat ja sulavat.
Poista kuuma massa uunista, kaada 0, 5 tl ruokasoodaa, sekoita ja anna kestää 5-6 minuuttia. Kun kulhon sisältö lämpenee, lyö 3 munaa, lisää pari ruokalusikallista 20-prosenttista smetanaa ja sekoita hyvin. Syötä 400 grammaa korkeimmanlaatuista seulottua vehnäjauhoa, vaivaa pehmeä ja tasainen taikina.
Peitä astiat polyeteenillä ja laita jääkaappitilaan 2 tunniksi. Sillä välin tee voide. Yhdistä 600 grammaa rasvaa smetanaa 0, 5 kuppia jauhesokeria, 10 grammaa vaniljasokeria ja lyö sekoittimella. Aseta jääkaappiin kiristämällä astiat tarttuvalla kalvolla tai peitteellä.
Laita tiivistetty, jäähdytetty taikina pölyiselle pöydälle ja jauhoilla, leikataan 5 - 5 osaan pannun halkaisijan mukaan. Ruokien tulee olla paksupohjaisia. Rullaa ohuet kakut, paista molemmilta puolilta minuutin ajan. Ennen kuin käännät työkappaleen lastalla toiselle puolelle, sinun on varmistettava, että raa'an taikinan alueita ei ole, pinta on himmeä, kuplia on ilmestynyt.
Trimmi paistetut kakut kehää pitkin, peittämällä levyllä. Kuivaa romut hyvin pannulla ja jauhaa muruteiksi. Päällystä kakut kermalla, peitä kakku murusilla. Voit käyttää monivärisiä leivonnaisia. Pane jääkaapiin kyllästämistä varten.
