Tuorejuustolla leivonta voi olla runsasta ja makeaa, kypsennetty uunissa tai pannulla. On suositeltavaa käyttää tuoretta, ei kuivattua tuotetta, jossa ei ole möykkyjä, täydentämällä sitä smetalla, juustolla, munilla, yrtteillä, erilaisilla mausteilla. Tästä tuotevalikoimasta on helpointa valmistaa litteitä kakkuja, joissa on herkullisen kultainen kuori. Ne voidaan syödä heti paistamisen jälkeen tai lämmittää uudelleen mikroaaltouunissa.
Valitse resepti
Ruis juustokakut: vaihe vaiheelta resepti
Tämän reseptin mukaan paistetut kakut ovat miellyttävän maun makuisia. Ne osoittautuvat makeuttamattomiksi, eivät takertu pitkään, menevät hyvin lisäaineiden kanssa. Leivonnaiset, joissa on ohut hunaja-rukiin muistiinpanot, voidaan tarjoilla teetä tai kahvia, mutta ne eivät ole yhtä maukkaita keitto-, liha-, vihannes- ja kalaruokia. Kaloripitoisuus on kohtalaista, koska proteiini- ja hiilihydraattipitoisuudet ovat korkeat, kylläisyyden tunne pysyy pitkään.
ainesosat:
- 100 ml kefiiriä;
- 1 tl nestemäinen hunaja;
- 160 g pehmeää raejuustoa;
- 1, 5 kuppia ruisjauhoja;
- 2 rkl. l. puhdistettu kasviöljy;
- 0, 5 tl sooda;
- 0, 5 tl suolaa.
Kefiiri sekoitettuna hunajan, raejuuston ja kasviöljyn kanssa. Voit nopeuttaa prosessia käyttämällä käsisekoitinta. Siviljaa ruisjauho, yhdistä suola ja sooda. Kaada kefir-juustomassaan. Vaivaa homogeeninen kypsentämätön taikina, kääri se muovikelmuun ja aseta jääkaapissa puoli tuntia.
Poista taikina jääkaapista, jauhoilla ripustetulle taululle, rullaa se 10–12 m paksuiseksi kerrokseksi. Leikkaa kerros terävällä veitsellä neliöiksi tai kolmioiksi. Haluttaessa kakut voidaan tehdä täydellisesti pyöreiksi leikkaamalla ne erityismuodolla tai tavallisella lasilla.
Laita kakut lievästi öljytetylle leivinuunalle, aseta se uuniin, esilämmitetty 180 asteeseen. Paista 25-30 minuuttia, kunnes muodostuu herkullinen ruskehtava kuori. Poista valmis tuote lastalla puulevylle tai ritilälle, jäähdytä ja tarjoile.
Tuoreet turkkilaiset kakut: klassinen versio
Gozleme - ohuista happamattomista taikinoista valmistetut perinteiset kakut, jotka kypsennetään erityisellä pannulla. Täyte voi olla mikä tahansa, mutta suosituin vaihtoehto on yhdistelmä raejuustoa, fetajuustoa ja vihreitä.
ainesosat:
- 400 g vehnäjauhoja;
- 150 g karkeaa juustoa;
- 250 ml suodatettua vettä;
- 0, 5 tl suola;
- 150 g pehmeää fetajuustoa;
- nippu tuoreita yrttejä (persilja ja tilli).
Siivilöi jauhot kulhoon, varaa hiukan tiputtamiseen. Sekoita pääosa suolalla, lisää vettä pieninä annoksina vaivaamalla homogeeninen taikina. Sen tulee osoittautua pehmeäksi ja muoviseksi, eikä se tarttu käsiin. Jos taikina on liian nestemäistä, voit lisätä lisää jauhoja tai asettaa sen hetkeksi jääkaapiin.
Keitä täyte. Mash tuorejuusto haarukalla yhdessä fetajuuston kanssa, lisää valmiiksi pestyt ja kuivatut yrtit, hienonnettu tai hienonnettu tehosekoittimessa. Sekoita kaikki hyvin. Sinun ei tarvitse lisätä suolaa, suolainen fetajuusto antaa täytekyvyn.
Jaa taikina neljään osaan, rulla molemmat ohuella kerroksella jauhoilla sirotella aluksella. Levitä täyte tasaisesti keskelle, taita reunat siten, että muodostuu siisti suorakulmainen kimppu. Rullaa sitä kääntötapilla, jolloin kakku tulee tasaisemmaksi, käännä se ympäri ja toista valssaus. Varmista, että täyte ei läpäise taikinaa.
Laita kakku kuivaa paistinpannua, rasvaa tuotteen yläosa oliiviöljyllä ja käännä. Levitä kerros öljyä uudelleen, paista ja käännä uudelleen. Toista toimenpidettä, kunnes ilmestyy herkullinen kultainen kuori. Ohut taikina kypsennetään nopeasti, joten on tärkeää, ettei leivoa paahdella liikaa. Tarjoile valmistetut kakut kuumana yhdessä vastakeitetyn makean teen kanssa.
Makea kakut: täydellinen aamiaisruoka
Alkuperäinen korvaus tutuille juustokakkuille, joista lapset todella pitävät. Jotta taikina olisi pehmeää, mutta ei liian nestemäistä, on parempi valita keskimmäisen kosteuden omaava raejuusto. Voit tarjoilla kakkuja millä tahansa makealla keittämisellä: hillo, maitotiiviste, smetana, kotitekoinen marjakastike. Kakkujen leipominen uunissa auttaa vähentämään kaloreiden määrää.
ainesosat:
- 400 g tuoretta raejuustoa;
- 3 munaa;
- 1 kuppi mannaa;
- 0, 5 kupillista sokeria;
- hajuton kasviöljy.
Mashi raejuusto huolellisesti haarukalla. Jos tuote on liian kuiva, voit lisätä pari lusikkaa vähärasvaista smetanaa, jogurttia tai jogurttia. Sekoita raejuusto ja sokerilla vaahdotetut munat ja kaada manna osaan. Sekoita taikina huolellisesti, sen tulisi olla tasainen, ilman suuria paakkuja. Anna massan seistä 10-15 minuuttia.
Kuumenna kasviöljy pannulla. Älä kaada liikaa, muuten kakut ovat rasvaisia. Öljyä voidaan tarvittaessa lisätä paistamisen aikana. Joten kakut eivät pala ja ovat hyvin kypsennettyjä, keitä ne keskilämmöllä peittämättä kattilaa kannella. Kun tuotteet ovat ruskeantuneet, käännä ne toiselle puolelle. Laita valmiit kakut lautaselle, joka on peitetty paperipyyhkeellä. Tarjoile lämpimänä.
Juustokakut, joissa on juustotäyte: täyttö askel askeleelta
Runsas leivonnaiset, joita voidaan tarjota juhlallisella sata, vaikka se on valmistettu erittäin helposti. Täytetyt kakut ovat erityisen kauniita tässä yhteydessä, juuri nämä valokuvat julkaistaan kulinaarisissa lehdissä.
ainesosat:
- 2, 5 kuppia vehnäjauhoja;
- 250 g puolikovaa juustoa (on kätevää käyttää esijyvättyä tuotetta pussiin);
- 1 muna
- 250 ml rasvatonta kefiiriä tai jogurttia ilman lisäaineita;
- 0, 5 tl suola;
- 0, 5 tl suola;
- puhdistettu ruokaöljy paistamiseen.
Täyte:
- 400 g tuoretta raejuustoa, rasvapitoisuus riippumatta;
- 2 rkl. l. smetana;
- 2 valkosipulinkynsiä;
- tuoreet persiljan ja tillin yrtit;
- suola;
- tuoretta jauhettua mustapippuria.
Sekoita lämmin kefiiri munien kanssa, lisää karkeaseen raasteeseen raastettu juusto. Sekoita kaikki, lisää seulotut jauhot erissä, yhdessä soodan ja suolan kanssa. Vaivaa taikina, sen tulee olla sileä, pehmeä, tasainen ja se ei pidä kiinni käsissäsi. Jauhojen määrää voidaan tarvittaessa lisätä.
Huuhtele vihannekset, kuivaa ja pilko hienoksi. Vie valkosipuli puristimen läpi. Sekoita tuotteet kesytettyä raejuustoa, smetanaa ja suolaa. Pippuri seos maun mukaan. Jaa taikina pieniksi samankokoisiksi paloiksi. Rullaa ne kakkuihin. Laita juustomassatäyttö kakkujen puolikkaalle, levitä tasaiseksi kerrokseksi, peitä toisella taikinakuorella. Yhdistä reunat muodostamaan kauniita, pyöreitä muotoja. Purista litteitä kakkuja vierintätapilla, jotta ne muuttuvat litteämmiksi.
Paista kakut lämmitetyssä kasviöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Pane lautaselle, joka on peitetty paperipyyhkeellä, joka imee ylimääräisen rasvan. Tarjoile kakut lämpimänä lisäämällä tuoretta smetanaa, jogurttia, kermakastiketta.