Kebab tarkoittaa persiaksi "paistettua lihaa". Tällä hetkellä kebab on suosittu monissa maissa ympäri maailmaa. Kebab-keittämisessä käytetään yleensä perinteisesti lampaanlihaa, mutta eri maissa sitä valmistetaan eri tavoin, ja sen sijaan lampaan, naudanlihan, vuohen, sianlihan tai tämän kulinaarisen reseptin sijasta käytetään kanaa.
Valitse resepti
Ainesosat Kebab:
- Kana rinta - 2 kpl;
- Sipuliväliaine - 1 kpl;
- tilli;
- Kanankeltuainen - 1 kpl;
- Jauhot - 1 rkl. l.;
- Puiset vartaat - 6 kpl;
- Suolaa, pippuria maun mukaan.
Tomaatti kastikkeen ainekset:
- Tomaattimehu - 250 ml;
- Joukko korianteria;
- Nippu persiljaa;
- Nippu tilliä;
- Saksanpähkinät (kuoritut) - 50 g;
- Tomaatti - 1 kpl.
valmistus:
- Pese ja nauhoita kanarinnat. Leikkaa fileen kaksi osaa mielivaltaisiksi paloiksi.
- Kuori ja hienonna sipuli satunnaisesti. Ota tilli ja pilota hienoksi.
- Valmista tehosekoitin tai lihamylly. Jauhaa jauheliha broileri sipulilla. Yhdistä jauhettu kana hienonnetulla tillillä, jauhetulla pippurilla ja suolalla. Lähetämme keltuaisen ja ruokalusikallisen jauhot täyteaineeksi joukko tuotteita. Vaivaa ja anna seistä vähän.
- Lämmitämme pannu, kaada kasviöljy. Kahdella ruokalusikalla valmistetaan kebab jauhetusta kanasta. Kiinnitämme jokaisen puisiin vartaisiin.
- Paista esilämmitettynä pannulla molemmin puolin 2 minuuttia. Kuumenna uuni lämpötilaan 180 - 190 astetta, anna kebabien valmius valmiiksi jo uunissa noin 15 minuutin ajan.
- Tomaattikastikkeen valmistamiseksi laita stewpan pannuun, kaada tomaattimehu ja anna 5 minuutin haihtua.
- Lämmitä nopeutta ja levitä saksanpähkinät ja kuivaa niitä vähän. Siirrä sitten mutterit tehosekoittimeen ja hienonna.
- Leikkaa tomaatti pieneksi kuutioksi. Hienonna vihannekset hienoksi. Laitoimme hienonnetut saksanpähkinät ja tomaatin kiehuvaan tomaattimehuun. Keitä kastike vielä 2 minuuttia.
- Sammuta ja anna jäähtyä vähän. Ennen tarjoilua kaada vihreät ja sekoita voimakkaasti.