Leivonta koristaa pääsiäisen juhlapöytää. Tänä päivänä on tapana näyttää paitsi pääsiäiskakut, pääsiäinen ja värilliset munat. Lomia varten leivotaan pullia, erimuotoisia pulloja, seppeleitä, preseleitä. Yritetään selvittää, miten valmistaa pääsiäisleipä.
Valitse resepti
Tarvitset
- juomavesi - 1 rkl;
- maito - 2 rkl;
- elävä hiiva - 50 g;
- kardemummajauhe - 1/3 tl;
- 5 munankeltuaista;
- ruusutettu rusinoita - 200 g;
- sokeroidut hedelmät - 2 rkl;
- vaniljasokeri - 10 g;
- ½ sitruunan kuori;
- suola - 1 tl;
- sokeri - 200 g;
- voi - 250 g;
- palkkiovehnäjauhot - 1 kg;
- mantelit - 100 g;
- tuotossokeri - sirottamiseen.
Käyttöohje
1
Tartu keittoastiaan. Laimenna hiiva ja tl sokeria lämpimään maitoon. Siivilöi jauhot, lisää puoli maitoon, sekoita hyvin. Aseta valmis taikina lämpimään paikkaan, älä unohda peittää sitä. 20 minuutissa taikina nousee.
2
Huuhtele ja sokeroidut hedelmät, huuhtele, täytä vedellä ja anna 15 minuutin ajan. Tyhjennä sitten vesi, kuivaa kuivatut hedelmät ja ripottele jauhoilla.
3
Sekoita erillisessä syvässä astiassa 4 keltuaista, vanilliinia, sokeria ja suolaa. Vatkaa vispilä käyttämällä seosta, lisää hienoksi raastettu kuori ja kardemumma siihen. Sitten sekoita seos taikinaan. Lisää loput jauhot, pehmennetty voi, vaivaa taikina huolellisesti.
4
Anna sen seistä 2 tuntia, lämmin. Muutaman kerran taikina tulee vaivaa. Seuraavaksi voit muodostaa kaksi juosta. Puhdista valmis taikina puoliksi jauhoilla ripustetulle pöydälle. Vedä kiertäjä molemmilta puolilta, rullaa se esikertunnan muodossa. Voitele leivinlevy öljyllä tai peitä se leivinpaperilla. Aseta puolivalmis tuote, anna sen nousta 15 minuutiksi.
5
Kuumenna uuni 160 asteeseen. Ennen kuin laitat leivinkerroksen tuotteen kanssa uuniin, peitä pääsiäiskakku vaahdotetulla keltuaisella ja ripottele hienonnettuja manteleita. Paista pääsiäisjuustoa 35–40 minuuttia, jotta yläosa ei pala, jotta se voidaan peittää leivinpaperilla. Aseta valmis leipä varovasti puiselle jalustalle, jäähdytä, ripottele jauhesokerilla.
Kiinnitä huomiota
Lisää halutessasi kanelijauhetta ja 1 rkl konjakkia taikinaan.
Hyödyllisiä neuvoja
Kuori ja polta mantelit ennen käyttöä kuivassa kattilassa.