Nestemäiset ensimmäiset kurssit ovat melko tuttuja ja yleisiä optimaalisena, kuumana ja ravitsevana ensimmäisenä kurssina. Valitettavasti sosekeittoa löytyy harvoin valikosta, mutta sitä kypsennetään nopeasti ja helposti.
Valitse resepti
Tarvitset
- - leipä - 200 g;
- - sienet - 400 g;
- - perunat - 3 kpl;
- - sipulit - 1 kpl.;
- - smetana - 100 g;
- - kerma - 0, 5 kupillista;
- - voi - 100 g;
- - valkosipuli - 4 neilikkaa;
- - kasviöljy - 3 rkl;
- - muskottipähkinä;
- - persilja;
- - laakerinlehti;
- - suola;
- - pippuri;
- - vihanneslieme - 400 ml.
Käyttöohje
1
Keitä krutonkeja. Leikkaa leipä pienillä timanteilla, joiden paksuus on 7-10 mm. Hienonna valkosipuli veitsellä tai jauhaa valkosipulin läpi. Kuumenna syvällä paistinpannulla vähän kasviöljyä ja paista kevyesti siihen valkosipulia ja laita sitten leipä. Paista keksejä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
2
Keitä perunoita, kunnes ne ovat kypsennettyjä suolavedessä, maustetut laakerinlehdillä. Jauhaa tehosekoittimessa, kunnes sosehtaa.
3
Pese sienet juoksevalla vedellä, leikkaa pieniksi ohuiksi levyiksi. Pilko sipulit. Lämmitä voita ja paista se syvällä paistinpannulla, kunnes siinä on herkkyyttä. Mausta keitetyt sienet maun mukaan suolalla ja jauhetulla pippurilla.
4
Kaada kasvisliemi pieneen kattilaan. Pane siihen perunamuusia ja kermaa. Sekoita kaikki hyvin, mausta maun mukaan ja lämmitä miedolla lämmöllä. Sen tulisi osoittautua olevan melko paksu, tyydyttynyt soseppikeitto. Jos se on mielestäsi nestemäistä, kaada 1-2 rkl jauhoja ja sekoita hyvin.
5
Sekoita jäähdytetyt sienet smetanaan. Muodosta saadusta voimanlihasta pienet lihapullot tai kotletit. Laita jääkaappiin. Hienonna persilja hienoksi.
6
Kaada valmis keitto levyille, koristele hienonnettuja yrttejä. Laita jokaiselle lautaselle useita sieni lihapullia. Tarjoa valkosipulin krutonkeja jaetulle lautaselle.