En pidä kokeiluista keittiössä, joten keitin yksinomaan vuosien varrella todistettujen reseptien mukaan. Joten purkitsin paprikaa tällä tavalla monien vuosien ajan. Jokainen, joka maisti tätä kirkasta ja tuoksuvaa ruokaa, oli iloinen.
Valitse resepti
Tarvitset
- - erivärisiä paprikaa - 5 kg,
- - pippuria - 2 rkl. l.,
- - laakerinlehti - 5 kpl,
- - neilikka - 5 silmua,
- - valkosipuli - 5 neilikkaa,
- - jauhettu chilipippuri - puoli tl,
- - vesi - 2 l
- - suola - 2 rkl. l.,
- - sokeri - 6 rkl. l.,
- - etikka - 2 rkl. l.
Käyttöohje
1
Pese pippuri, leikkaa varret, poista siemenet ja leikkaa 3-4 cm leveiksi nauhoiksi.Pese purkit hyvin, steriloi. Keräämme vettä astiaan. Lisää suola, sokeri, etikka. Kiehauta.
2
Lisää tarvittaessa suolaa tai etikkaa marinaadiin. Upota pippuri marinaadiin ja keitä erittäin alhaisella lämmöllä 5-6 minuutin ajan. Pippurien ei tule muuttua pehmeiksi tai kiehua. Herneet, neilikka, laakerinlehdet, lisää chili- ja valkosipulit kunkin purkin pohjaan.
3
Nyt saamme pippuria marinaadista ja laitamme sen tölkkeihin vielä kuumana. Pippuri on asetettava tiukasti, painamalla sitä varovasti. Lämmitämme marinidin kiehuvaksi. Kaada heille paprikat. Peitämme tölkit kansilla, rullaamme ja käännämme 10-12 tuntia. Voit säilyttää tällaista pippuria pimeässä paikassa. Tällä tavoin säilötty pippuri on paras lisä paistettuihin perunoihin.