Kakku "Napoleon" - jälkiruoka, joka tuli suosituksi Venäjällä yli 150 vuotta sitten ranskalaisten makeisten ponnistelujen ansiosta. Resepti pysyi muuttumattomana monien vuosien ajan, ja se tuli nopeasti tunnetuksi monille kulinaariasiantuntijoille. Kotona kypsennetty "Napoleon" ei vertaile makuaan ostettuun. Tarvitset kuitenkin kärsivällisyyttä ja aikaa.
Valitse resepti
Tarvitset
- Margariini (240 g);
- - jauhot;
- Sokeri (170 g);
- Smetana (1, 5 rkl);
- - voi (260 g);
- - munat (2–4 kpl.);
- - maito (400 ml).
Käyttöohje
1
Todellisen "Napoleonin" valmistamiseksi tulisi laatia kaksi versiota testistä. Poista margariini jääkaapista, sulata vesihauteessa. Kaada noin 1 kuppi jauhoja ohuena virtauksena saatuun seokseen ja sekoita. Tämä on ensimmäinen testivaihtoehto. Seuraavaksi ota smetana ja lyö munilla aktiivisilla liikkeillä, lisää sitten 1, 3 kuppia seulottua jauhetta ja vaivaa taikinan toinen versio.
2
Jaa taikina 7 yhtä suureen osaan, rullaa se ohuesti puisella rullatapilla. Seuraavaksi päällystä jokaisen kakkukerroksen päälle taikinan ensimmäinen versio margariinilla ja jauhoilla ja aseta sitten kaikki kakkukerrokset päällekkäin. Rullaa tela ja lähetä jääkaapissa pussiin 10–14 tunniksi.
3
Poista jonkin ajan kuluttua jäähdytetty tela ja leikkaa se 17-22 osaan. Rullaa jokainen kakku enintään 1-2 mm: n paksuiseksi. Ota suuri kuppi terävillä reunoilla ja tee kakujen muoto tasaisesti pyöreä. Paista loput taikina erikseen, kunnes se on kullanruskea. Se on ripottele kakkua.
4
Leipoa kakut uunissa kuivalle leivinpeltille. Pidä taikina silmällä, sillä kakut kypsennetään riittävän nopeasti. Älä unohda kääntää. Laita leipotut kakut tasaiselle levylle jäähtymään.
5
Valmista kerma etukäteen. Sekoita jauhot (2-3 ruokalusikallista) sokerin kanssa. Aseta maidolla varustettu metallirasva polttimeen, johon sinun on kaata vähitellen jauhojen ja sokerin seos. Odota sakeutumista ja piiskaa voi kermaan sekoittimella. Jos sakeus on ilmavaa, herkkyyttä ja ilman palaja, teit kaiken oikein.
Kiinnitä huomiota
Koristele kakku kookospähkinällä, erimuotoisella marmeladilla tai suklaalla.
Hyödyllisiä neuvoja
Jokainen kakku rasvataan runsaasti kermalla. Älä unohda sivuseinämiä. Koristele kakun koko pinta paahdettuilla sprinkleillä. Pane kylmään paikkaan päiväksi.